按照生姜種植規(guī)律和銷售習慣，每年生姜價格高點常出現(xiàn)在3月底，進入4月份價格逐步回穩(wěn)。而新姜要等到10-12月份才集中上市。分析師預測，今年普通生姜價格不會出現(xiàn)明顯上漲，但南方的小黃姜貨源依然偏少，價格或再創(chuàng)新高。
“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞大夫開藥方。”目前正是生姜消費旺季，生姜需求量增加。然而，“姜你軍”在時隔四年之后卷土重來，生姜價格再次出現(xiàn)大幅上漲，價格比去年同期翻了兩番。那么，是什么原因導致生姜價格出現(xiàn)大幅上漲？未來生姜價格又將如何發(fā)展？
據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，山東安丘是有名的“中國姜蒜之鄉(xiāng)”，生姜種植面積20萬畝，產(chǎn)量2億公斤以上，是江北最大的生姜生產(chǎn)基地。今年當?shù)厣獌r格出現(xiàn)大幅上漲。據(jù)卓創(chuàng)資訊分析師崔曉娜介紹，當前安丘生姜價格比去年同期上漲了224%。
崔曉娜：“當前山東安丘泥姜鮮姜出窖價在5.1~5.6元/斤，較2013年同期1.5~1.8元/斤的出窖價上漲3.7元/斤，漲幅高達224%。”
生姜主產(chǎn)區(qū)的出窖價上漲，市場價格也跟著上調。記者在陜西神木縣市場走訪發(fā)現(xiàn)，目前該市場上生姜批發(fā)、零售價格上漲明顯，批發(fā)價格每斤高達9元，零售價最高達10元。而現(xiàn)在豬肉價格批發(fā)價為每斤8~9元，零售價為每斤10~11元，市民張秀珍無奈地告訴記者，當前生姜的價格快和豬肉持平了。
張秀珍：“以前生姜最貴時一斤5元，現(xiàn)在10元一斤都趕上豬肉價了！豬肉一斤也就賣10元左右?，F(xiàn)在是買的起豬肉，放不起調料了。”
而面對生姜價格的上漲，市民購姜意愿也不是很強，這也導致生姜越來越不好賣，商販馬小兵：
馬小兵：“隨著批發(fā)價格的一路上揚，生姜的零售價格只能不斷上漲。顧客覺得貴，我們也覺著委屈。”
可見，消費者對于高價生姜并不認同，那又是什么原因支撐了姜價的一路走高呢？卓創(chuàng)資訊分析師崔曉娜分析認為，今年生姜價格上漲幅度明顯，與去年生姜大幅減產(chǎn)有很大關系。去年受“毒生姜”事件及氣候因素影響，部分產(chǎn)區(qū)的生姜種植面積下降了三至四成。
崔曉娜：“2011~2012年由于生姜價格持續(xù)不高，種植戶種植積極性較差，2013年種植面積減少，是造成生姜減產(chǎn)的主要原因。2013年受毒姜事件及干旱影響，生姜產(chǎn)量減產(chǎn)30%左右，導致鮮姜收購價上漲，導致存貨商捂貨惜售，市場供應量少直接影響當前市場價格。其次，由于去年12月中旬，云南地區(qū)持續(xù)雨雪天氣導致南方優(yōu)質小黃姜鮮姜量少，收購難度較大，南方優(yōu)質鮮姜價格漲幅較大。”
按照生姜種植規(guī)律和銷售習慣，一般春節(jié)過后市場銷售的是庫存的上一年的姜，所以每年價格高點常出現(xiàn)在3月底，進入4月份價格逐步回穩(wěn)。而新姜要等到10~12月份才集中上市。當前各地姜種都以播種完畢，農(nóng)戶們最關心的就是這價格會如何發(fā)展，對此，崔曉娜預測，今年普通生姜價格不會出現(xiàn)明顯上漲，但南方的小黃姜貨源依然偏少，價格或再創(chuàng)新高。
崔曉娜：“由于2013年姜價偏高，農(nóng)戶收益可觀，2014年農(nóng)戶種植積極性較高，據(jù)我們了解，今年山東地區(qū)種植面積較2013年增幅20~30%，但是南方小黃姜由于姜種量少，種植面積并未出現(xiàn)明顯增加。預計，2014年山東鮮姜收購價或不及2013年，而小黃姜由于整體貨源量少，2014年下半年小黃姜或再現(xiàn)新高。”
從近幾年的生姜價格走勢來看，我國生姜價格周期呈現(xiàn)“貴3年、賤3年、平3年”，因此價格快速上漲的基礎并不牢固。而當前生姜種植多以散戶為主，基本是什么賺錢種什么，生產(chǎn)盲目，與市場嚴重脫節(jié)，所以導致生姜特別容易陷入暴漲暴跌的情況。在這種情況下，農(nóng)戶怎樣保障收益，脫離暴漲暴跌怪圈？中國農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院副教授趙霞提出了2點建議：
趙霞：“要理性，不要盲目的跟風，這是第一條。第二條的話，比如說對一些大戶，他可以采取分階段銷售的策略，比如說我新鮮種出來的姜，我銷售1/5，春節(jié)前后價格也比較高，我也是銷售1/5，在麥收前，我可以再銷售2/5這樣的比例，還有1/5可以留下等著姜的價格如果有新的一輪上漲的話可以在價格高的時候銷售出去。”
今年生姜種植面積要大于去年，等收獲時價格可能不會再出現(xiàn)大幅上漲，所以，提醒農(nóng)戶們切勿跟風種植，如果遇上價格下滑時，可采取分批銷售的方式，來保障自己的收益。
