在很多人的印象中，涉縣是個革命老區(qū)，且山水優(yōu)美，是個名副其實的旅游勝地。然而，客人們在游玩之余，會偶爾聽聞村民推介，此地還養(yǎng)有品質(zhì)極佳的鱘魚、鱒魚等冷水魚，很多人都為之驚奇，慕名尋魚皆感慨不已：“沒想到涉縣還有這么好的地方？！”近日，涉縣“鱘鰉魚養(yǎng)殖繁育標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”通過考核驗收，晉升“國”字號。然而記者走訪獲知，躋身涉縣“支柱產(chǎn)業(yè)”的冷水魚養(yǎng)殖業(yè)，在市場宣傳、流通渠道等方面亟待破題。
青山綠水魚也好
涉縣位于太行山麓，一覽涉縣全景“八山半水分半田”。所謂“舉頭盡見奇峰峙，著足曾無尺土平”。由于特殊的地理位置和地質(zhì)結(jié)構(gòu)，行成了冷泉分布眾多的特點。由于鱘魚等冷水魚種對水環(huán)境的變化較敏感，對水質(zhì)要求較高，而涉縣擁有得天獨厚的天然山泉水源，非常適合發(fā)展冷水魚養(yǎng)殖業(yè)。
龍洞魚場，距離青塔湖風(fēng)景區(qū)僅有2公里。初秋時節(jié)，穿行太行深處，驅(qū)車山路，沿一條狹窄山路蜿蜒前行，溪流淙淙，水聲輕聞，便會到達龍洞。
今年夏季雨水較大，龍洞出水也較往年漲了許多。青塔水庫水面滿溢，碧波蕩漾，有漁民搖船捕魚，頗為自得。“一村一景，十里九不同”。沿途望著炊煙裊裊、雞鳴狗吠，眼前美麗田園風(fēng)光讓人贊不絕口。
村民介紹，“龍洞”為一天然石洞，洞內(nèi)有泉，常年涌流，水流盡頭便是青塔水庫。
根據(jù)相關(guān)資料，龍洞常年出水量0.3立方米/秒，出水溫度11℃，水質(zhì)好于國家養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)。記者在龍洞村看到，龍洞泉水不遠便建有幾個小型魚場，唐女士是規(guī)模較大一家漁場的主人。
唐女士是龍洞本村居民。她在這兒養(yǎng)虹鱒魚已有很多年了：“水質(zhì)沒得說，養(yǎng)出來的魚品質(zhì)也很好，這幾年又添了鱘魚，清蒸、紅燒出來的魚特別好吃”。
魚藏深山少人知
據(jù)了解，清漳河、濁漳河貫穿涉縣全境，有0.1個流量以上的冷泉22眼，且水溫恒定、PH值適中、含氧量高，十分適宜冷泉水養(yǎng)殖。
對于邯鄲人來說，作為滏陽河源頭的“黑龍洞”更為熟悉?？墒?，很多人并不知道涉縣也有“龍洞”，而且這個“龍洞”還能養(yǎng)殖虹鱒、金樽、鱘魚等美魚。
唐女士的漁場不大，是兩個院落連在一起的，用水管將泉水引來，導(dǎo)入魚池然后流出，一米多深的水，一眼能夠看到池底。虹鱒、金樽成群結(jié)隊，在清水來來回游弋、覓食，相當(dāng)漂亮。
由于地理條件，建場達不到規(guī)模型。如今，龍洞漁場養(yǎng)殖品種主要是虹鱒、金鱒、鱘魚三個品種，年產(chǎn)量約2萬公斤。
據(jù)介紹，來此賞玩的客人多是在青塔游玩時，聽說龍洞后慕名而來。臨走時，游客皆為清水美魚贊嘆，紛紛出錢買走幾條魚解饞。
唐女士告訴記者，她這里的魚多是銷往外地，但由于山路難行以及市場不確定，有時候辛苦一年下來還會賠錢，“把好好的魚都給糟蹋了”。她期盼著，大山外面的人們能知道這里有好魚。
記者了解到，除了龍洞、涉縣適合養(yǎng)殖冷水魚的地方還有茨村、溫村等地，數(shù)量并不太多，全縣還有很多小的泉水，只能小面積的開發(fā)利用。
美魚“游”進奧運會
談及涉縣冷水魚，最大的閃亮點之一，就是在北京奧運會時，該縣冷水魚養(yǎng)殖基地出產(chǎn)的鱘魚成了北京奧運會的指定產(chǎn)品。
據(jù)統(tǒng)計，涉縣全縣冷水魚養(yǎng)殖面積已有200余畝，產(chǎn)量600多噸，占全縣的漁業(yè)總產(chǎn)值50%，養(yǎng)殖品種有虹鱒、金鱒、硬頭鱒、鱘魚類。其中，鱘魚有著“黑色黃金”之稱。
適合養(yǎng)殖的茨村距離涉縣并不遠。這兒的冷泉水是在清漳河灘涂，是地下而出的冷泉水，水型為碳酸鈣型，水溫出水口14℃，容氧量在7.5mg/升。出水量在3立方米/秒，可養(yǎng)殖利用的只有0.5立方米/秒，其余水量被企業(yè)利用一部分后大部分順漳河流失，資源利用率低。
此外，記者先前從探訪溫村冷水魚養(yǎng)殖基地。目前有史氏鱘、西伯利亞鱘、俄羅斯鱘、達氏蝗、歐洲蝗等五個珍稀品種在此安家。它們都是“坐”著飛機從昆明、重慶等地飛來的，最大的已經(jīng)長到兩米長、100公斤以上，落戶最早的已在這里生活逾10年。
前不久，涉縣“鱘鰉魚養(yǎng)殖繁育標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”通過國家驗收組考核驗收，成為了邯鄲市唯一一個國家級的標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)示范區(qū)。2010年，該縣開始納入國家第七批標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范區(qū)。3年來，鱘鰉魚累計增產(chǎn)1650噸，累計增收3200萬元，示范區(qū)養(yǎng)殖戶年均增收6.47萬元。
莫讓“美魚”會變“腐魚”
日前，邯鄲市涉縣鱘鰉魚養(yǎng)殖繁育標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)通過驗收，被國家標(biāo)準(zhǔn)委批準(zhǔn)為全國第七批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。經(jīng)過培育指導(dǎo)，示范區(qū)建立《鱘鰉魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》、《鱘鰉魚養(yǎng)殖操作規(guī)程》等120項標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，一時間，對鱘鰉魚養(yǎng)殖的重視程度又加重了。但是任何一種產(chǎn)品，只是靠多生產(chǎn)不行，而是要看“市場銷量”。
9月11日，記者從涉縣農(nóng)牧局水產(chǎn)科了解到：邯鄲市、石家莊市是涉縣鱘鰉魚的主銷地，涉縣本地市場上幾乎買不到鱘鰉魚。
2012年之前，涉縣鱘魚市場銷量一直很不錯，從2012年6月份開始，鱘鰉魚的銷量就逐漸走低，價格也從原來的25元/斤降到10元、11元/斤。然而單價減半?yún)s并沒有換來銷量翻番，“國”字號美魚淪為“打折”魚。水產(chǎn)科楊科長告訴記者：“由于鱘鰉魚屬于特種魚，不像豬肉、雞蛋屬于居民的生活必需品。當(dāng)市場出現(xiàn)一定波動變化時，國家會運用相應(yīng)的經(jīng)濟政策對豬肉、雞蛋等生活必需品進行宏觀調(diào)節(jié)。而鱘鰉魚的"特殊性"，使得"美"魚難享優(yōu)待。長此以往，"美"魚會變成"腐"魚。”
不能光“悶頭”養(yǎng)魚
涉縣冷水魚養(yǎng)殖起步較早，從上世紀(jì)八十年代末，就開始著手開發(fā)虹鱒魚養(yǎng)殖，產(chǎn)量和產(chǎn)值都取得了很高效益，使得茨村等地村民養(yǎng)殖熱情高漲，然而，在1996年那次洪災(zāi)，不少養(yǎng)殖場遭毀。隨后，在省、市、縣有關(guān)部門支持和重視下，再次掀起養(yǎng)殖高潮。
養(yǎng)殖技術(shù)員介紹，鱘魚養(yǎng)殖周期越長，風(fēng)險越大，6年以上的成魚每條成本在萬元以上。而且，養(yǎng)殖周期越長的成魚，越容易患病，因此在鱘魚產(chǎn)卵期，對喂料和水質(zhì)的要求極高，因此，從能源、質(zhì)檢、設(shè)備、安全等多層面對養(yǎng)殖設(shè)立了管理標(biāo)準(zhǔn)，并對病魚單獨隔離投喂中草藥，保障鱘魚的健康養(yǎng)殖。
記者在涉縣縣城農(nóng)貿(mào)市場走訪發(fā)現(xiàn)，由于市場消費空間原因，雖然冷水魚在本地頗有名氣，但由于對其足夠推廣宣傳，很多群眾對冷水魚的烹飪及營養(yǎng)價值并不了解。
涉縣本地消費群體僅限于賓館、餐廳和少數(shù)居民，這種銷售狀況與本地冷水魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀頗不協(xié)調(diào)。記者在采訪中了解到，很多年以來，涉縣冷水魚大多依靠銷往周邊大城市，因為需要“活魚運輸”，很受限制。這也由此導(dǎo)致價格不高，影響規(guī)模產(chǎn)值。甚至造成途中活魚死亡，以至于影響收益。“不能只重視養(yǎng)殖，還應(yīng)該考慮開拓消費市場。”一位養(yǎng)殖戶建議，只有將消費市場做大，擴大銷售空間，才能從根本上促進養(yǎng)殖業(yè)做大做強。
更關(guān)鍵的是，冷水魚在涉縣養(yǎng)殖品種主要是虹鱒、金鱒、鱘魚，而現(xiàn)實中，市場開始青睞鮭魚、雪魚，“品種過于單一，缺少一個冷水魚苗種繁殖基地，沒有魚飼料加工廠”，改變過去從外地引進魚卵孵化魚苗、自己配料的做法。
此外，養(yǎng)殖戶們建議，要進一步加強生態(tài)養(yǎng)殖景觀建設(shè)，把漁場建成為集旅游、觀賞、垂釣、餐飲、休閑娛樂為一體的生態(tài)景點，“讓更多的人知道涉縣不僅有青山、有綠水，還有好魚”。
想吃“美”魚不容易
涉縣這座美麗的山城，因為有鱘鰉魚養(yǎng)殖基地的存在，也漸漸晉升為“水城”?？墒?，和青島、秦皇島沿海城市的居民相比，涉縣縣城的居民卻很難品嘗到本地養(yǎng)殖的鱘鰉魚美味。
何先生一家，是土生土長的涉縣人。何先生頗愛吃魚，前幾年在青塔水庫游玩時，聽說不遠處龍洞鱘鰉魚養(yǎng)殖基地，便慕名而去，臨走時，便買走幾條魚解饞。之后，何先生還想嘗嘗鮮，便到市場上去購買。轉(zhuǎn)了一圈市場，卻沒發(fā)現(xiàn)一個魚攤上有售鱘鰉魚。后來，何先生聽說鱘鰉魚在涉縣市面上不出售，要想吃魚，只能跑到幾十里地之外的養(yǎng)魚場去買魚。礙于路途遙遠，何先生只能把日常吃鱘鰉魚的安排，變成過年吃一次鱘鰉魚。
何先生向記者介紹，“鱘鰉魚吃大不吃小，越大的鱘鰉魚味道越鮮美。不過鱘鰉魚可并不便宜，想買到一條味美的鱘鰉魚最少得花120元。我們家一般過年會買5、6條，一半自己吃，一半送給親朋好友。如此價格這么不菲的魚，送給親朋好友也比較有面子。”
記者問其鱘鰉魚的吃法時，何先生笑笑說，“我也不太會做這種魚，只知道跟鯉魚、黃花魚等家常魚的吃法不太一樣。所以，在做魚之前，我都是從網(wǎng)上搜索做鱘魚的方法，然后再照葫蘆畫瓢試著做……”
