聯(lián)合國糧農(nóng)組織１１日發(fā)布報告說，每年全球浪費(fèi)的食物達(dá)１３億噸，不僅造成重大經(jīng)濟(jì)損失，還嚴(yán)重危害自然資源。
糧農(nóng)組織在題為《食物浪費(fèi)足跡：對自然資源的影響》的報告中稱，食物浪費(fèi)每年在全球造成的直接經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)７５００億美元，這一數(shù)字還不包括魚和海產(chǎn)食品。生產(chǎn)但未被食用的糧食消耗了大量的自然資源，其中僅水一項就相當(dāng)于俄羅斯伏爾加河年流量的３倍，同時還導(dǎo)致每年新增３３億噸溫室氣體。
糧農(nóng)組織的研究認(rèn)為，世界５４％的食物浪費(fèi)發(fā)生在“上游”，即生產(chǎn)、收獲后處理和儲存環(huán)節(jié)。另外４６％發(fā)生在“下游”，即加工、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)。
報告稱，亞洲的谷物浪費(fèi)是一個突出問題，對碳排放、水和土地利用有重大影響。同時，亞洲、拉丁美洲和歐洲的水果浪費(fèi)也非常嚴(yán)重，造成大量水資源浪費(fèi)。
糧農(nóng)組織認(rèn)為，不恰當(dāng)?shù)南M(fèi)行為和食品供應(yīng)鏈信息不對稱是導(dǎo)致糧食浪費(fèi)的主要因素。消費(fèi)者無計劃地購買、過量購買或?qū)Α白罴延行凇币筮^高造成大量浪費(fèi)。此外，過分追求質(zhì)量和外觀的消費(fèi)原則也導(dǎo)致許多完全可食用的食物被零售商拒絕，從而無法進(jìn)入市場。
糧農(nóng)組織建議，各國首先應(yīng)進(jìn)一步平衡食物的生產(chǎn)與需求關(guān)系，同時在人類食物鏈內(nèi)進(jìn)行再利用，也就是通過二級市場或捐贈，用多余的食物補(bǔ)貼社會貧困人口。此外，還應(yīng)對無法再利用的糧食進(jìn)行循環(huán)利用和回收，通過副產(chǎn)品循環(huán)利用、厭氧消化、制作堆肥等方式回收能量和養(yǎng)分。
