據(jù)報(bào)道，本月初，深圳市福田區(qū)大型餐廳"超級(jí)牛扒"被查出800多斤的問(wèn)題牛肉。這些牛肉既沒(méi)有相關(guān)的進(jìn)口報(bào)檢證明文件，也沒(méi)有國(guó)產(chǎn)鮮牛肉的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。經(jīng)過(guò)檢測(cè)，這批牛肉含有萊克多巴胺，也就是瘦肉精，而且水分、沙門(mén)菌超標(biāo)。
消息傳出，市民談牛肉色變。隨后，深圳市開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，專(zhuān)門(mén)抽檢經(jīng)營(yíng)凍肉的冷庫(kù)和賣(mài)牛扒的餐廳。公布的抽檢結(jié)果良好。在一片喊打聲中，問(wèn)題牛肉是否從此在市場(chǎng)上絕跡？
海吉星農(nóng)產(chǎn)品物流園是深圳最大的農(nóng)批市場(chǎng)。早上7點(diǎn)多，批發(fā)市場(chǎng)漸漸忙碌起來(lái)。D棟是專(zhuān)門(mén)的凍品批發(fā)專(zhuān)區(qū)。記者事先打聽(tīng)好批發(fā)牛肉的商行。結(jié)果進(jìn)去一問(wèn)牛肉，好多家牛肉凍品批發(fā)商都露出了警惕的表情，紛紛表示暫時(shí)不賣(mài)牛肉。
記者：請(qǐng)問(wèn)牛肉有嗎？
批發(fā)商行：暫時(shí)現(xiàn)在沒(méi)有。
記者：暫時(shí)沒(méi)有？
批發(fā)商行：再過(guò)一兩天吧。
記者：雪花牛扒怎么賣(mài)？
批發(fā)商行：這個(gè)沒(méi)有。
然而記者隨后以餐廳采購(gòu)員的身份詢(xún)問(wèn)報(bào)價(jià)單，一家名為周記凍品的批發(fā)商行拿出了三種樣品，老板說(shuō)，這三種都是西餐廳做牛扒的最?lèi)?ài)。最便宜的牛肉每斤27元錢(qián)，長(zhǎng)長(zhǎng)的密封袋上印著英文標(biāo)簽，上面寫(xiě)著巴西進(jìn)口。
記者：27塊的是巴西進(jìn)口的吧？
批發(fā)商：對(duì)。是巴西。
每斤75元錢(qián)的牛肉密封袋上則印著大大的USA，美國(guó)進(jìn)口。最后一種沒(méi)有標(biāo)簽，老板說(shuō)是國(guó)產(chǎn)的，價(jià)格為每斤40元。但僅國(guó)產(chǎn)的才有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。進(jìn)口牛肉一律沒(méi)有報(bào)檢證明文件。
記者：這個(gè)75塊的有檢驗(yàn)檢疫證嗎？
批發(fā)商：這個(gè)沒(méi)有。(40塊)這個(gè)有。
記者：那27塊錢(qián)的有沒(méi)有(檢驗(yàn)檢疫證)？
批發(fā)商：沒(méi)有。只有國(guó)產(chǎn)貨有。
記者：只有40塊的這種有？
批發(fā)商：是的。
巴西和美國(guó)都是全球牛肉主要供應(yīng)國(guó)，也同時(shí)飽受瘋牛病的困擾。今年年初，巴西農(nóng)業(yè)部曾確認(rèn)，包括中國(guó)在內(nèi)的十個(gè)國(guó)家和地區(qū)暫停了從巴西進(jìn)口牛肉。沒(méi)有報(bào)檢的牛肉也存在著染病的可能性。凍品行老板拒絕透露牛肉從何而來(lái)，不過(guò)，他建議記者，現(xiàn)在抽檢的風(fēng)聲緊，可以先購(gòu)買(mǎi)國(guó)產(chǎn)牛肉熬特殊時(shí)期。
凍品行老板：先用點(diǎn)國(guó)產(chǎn)的先頂著，到時(shí)候如果不行，再用雪花。
最后，批發(fā)商行老板又給記者出了一招：買(mǎi)進(jìn)口肉，撕去標(biāo)簽，帶上國(guó)產(chǎn)的證明，檢查時(shí)可以充當(dāng)國(guó)產(chǎn)的。
批發(fā)商：你回去把標(biāo)簽撕掉。這個(gè)不怕的。你先拿回去，另外打一份便簽。這些都不怕，因?yàn)槟隳没厝ザ加匈Y料的嘛。你就拿肉回去另外找一個(gè)冰箱秘密存放。檢疫報(bào)告就用我這份檢疫報(bào)告。
記者：這可以嗎？
批發(fā)商：可以啊，都是這么干的。
為了驗(yàn)證凍品行老板的話(huà)，記者又前往深圳羅湖區(qū)的東門(mén)批發(fā)市場(chǎng)。本月初，深圳一家西餐廳涉嫌走私的牛肉就是從東門(mén)市場(chǎng)附近的凍品行進(jìn)貨的。比起海吉星市場(chǎng)，這里的老板更加謹(jǐn)慎。濱江貿(mào)易有限公司的工作人員告訴記者，每斤27元的牛肉多為注水牛肉，現(xiàn)在都不敢賣(mài)了。從美國(guó)進(jìn)口的雪花牛肉多在每斤70元以上，都是沒(méi)有證的。一家名為錦興凍品部的老板也證實(shí)了這一點(diǎn)：
記者：那這個(gè)牛小排，65塊的跟70塊的有什么不一樣的。
批發(fā)商：一個(gè)是精選的。
記者：65是精選的，那個(gè)是進(jìn)口的？
批發(fā)商：是。
記者：那有檢驗(yàn)檢疫證嗎？
批發(fā)商：沒(méi)有。
最后，記者來(lái)到福田農(nóng)批市場(chǎng)，這里規(guī)模較小，批發(fā)數(shù)量也不大。記者在這里找到兩家批發(fā)進(jìn)口牛肉的批發(fā)行，價(jià)格與東門(mén)和海吉星相當(dāng)，老板一口咬定手續(xù)齊全。但當(dāng)記者又一次打電話(huà)表示要看證時(shí)，一家改口說(shuō)要找一下。
記者：26元的牛扒是從巴西進(jìn)口的是嗎？
批發(fā)商行：是的，巴西進(jìn)口。
記者：最新的檢疫檢驗(yàn)證有嗎？
批發(fā)商行：這個(gè)我要看一下有沒(méi)有，找一下……
另一家干脆說(shuō)沒(méi)有貨。
記者：上次我說(shuō)不是有進(jìn)口的50塊錢(qián)的嗎？
批發(fā)商行：沒(méi)有了。
記者：這么快就沒(méi)有了，周五你還說(shuō)有。
批發(fā)商行：沒(méi)有貨了。
抽檢越來(lái)越緊，進(jìn)口牛肉仍在無(wú)證售賣(mài)。本月初，深圳剛剛查獲一批涉嫌走私的進(jìn)口牛肉。那么，這些牛肉究竟是從哪來(lái)的呢？深圳市食品安全監(jiān)管局的工作人員告訴記者，目前還在調(diào)查。
工作人員：移交給公安了，他們正在對(duì)下一步的工作進(jìn)行跟進(jìn)了。
對(duì)于批發(fā)市場(chǎng)的牛肉亂象，食安局又是如何監(jiān)管的呢？這位工作人員表示，深圳大大小小的農(nóng)批市場(chǎng)有22個(gè)，食安局只負(fù)責(zé)布吉農(nóng)批，其余歸于深圳市經(jīng)貿(mào)信息委負(fù)責(zé)。
工作人員：所以就這一塊比較復(fù)雜。布吉農(nóng)批所有的東西我們都能具體管到。其他的市場(chǎng)我們要求流通領(lǐng)域的市場(chǎng)開(kāi)辦單位索票索證。我們也不可能每天去檢查，那么多生產(chǎn)單位。我們定時(shí)對(duì)索票索證進(jìn)行檢查的。這是我們的日常工作，一直都在做的。
問(wèn)題牛肉的檢查和查處，并非食安局自己的事情，多頭管理更是增加了解決問(wèn)題的難度。常規(guī)動(dòng)作加上專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，仍沒(méi)有杜絕無(wú)證牛肉的售賣(mài)。牛肉無(wú)證，可能是走私，也可能是國(guó)內(nèi)私宰。不清不楚的來(lái)源，牛肉也存在著含瘦肉精、患瘋牛病、注水的危險(xiǎn)。
