一 山東省家禽業(yè)概況
1 養(yǎng)殖品種多
山東家禽養(yǎng)殖品種多，雞鴨鵝齊全，既有國(guó)外品種，也有地方品種。雞蛋、雞肉、鴨肉、鵝肥肝產(chǎn)品以國(guó)外專用品種為主，肉雞品種主要有愛(ài)拔益加、羅斯308、艾維因、科寶等；蛋雞品種主要有海蘭等，鵝主要為朗德鵝。山東省地方家禽品種資源豐富，主要有蘆花雞、瑯琊雞、壽光雞、魯西斗雞、濟(jì)寧百日雞、微山鴨、文登黑鴨、五龍鵝等，多為肉蛋兼用品種，省農(nóng)科院家禽所培育的魯禽1號(hào)、3號(hào)麻雞配套系通過(guò)國(guó)家審定。
2 生產(chǎn)規(guī)模大
2012年，全省家禽飼養(yǎng)量達(dá)到49．9億只，占全國(guó)的18．4％；禽肉產(chǎn)量達(dá)636．4萬(wàn)噸，占肉類總產(chǎn)的比重為43.2％，比全國(guó)高18個(gè)百分點(diǎn)；禽蛋產(chǎn)量540萬(wàn)噸，占全國(guó)的12．9％；肉雞、肉鴨養(yǎng)殖量居全國(guó)首位，同時(shí)也是全國(guó)最大的鵝肥肝生產(chǎn)?。患仪輼I(yè)年產(chǎn)值近1 000億元，稅收20多億元，從業(yè)人員達(dá)到300多萬(wàn)人。全省有種禽場(chǎng)23處，其中祖代種雞場(chǎng)10處，祖代肉雞存欄64．4萬(wàn)套，占全國(guó)存欄總量的三分之一；祖代蛋雞12．9萬(wàn)套，占全國(guó)的一半左右；父母代家禽場(chǎng)479家，存養(yǎng)父母代家禽2 889．3萬(wàn)套。
3 科技水平高
山東省家禽業(yè)率先實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)水平與國(guó)際接軌，生產(chǎn)技術(shù)與世界同步。規(guī)?；⒓s化養(yǎng)殖較早推行了全封閉飼養(yǎng)、電腦溫濕控制、自動(dòng)供料供水等先進(jìn)技術(shù)，大大改善了飼養(yǎng)環(huán)境，肉雞成活率可達(dá)95％以上；生產(chǎn)性能高，肉雞料肉比可達(dá)1．68：1，蛋雞料蛋比可達(dá)2．1：1，高峰期產(chǎn)蛋率可達(dá)95％；機(jī)械化、自動(dòng)化程度高，采用先進(jìn)的養(yǎng)殖設(shè)備，生產(chǎn)效率大大提高，一人可養(yǎng)2～3萬(wàn)只肉雞、1．5～2萬(wàn)只蛋雞；肉雞、肉鴨規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖在全國(guó)處于領(lǐng)先地位。
4 龍頭帶動(dòng)強(qiáng)
山東家禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展迅速，龍頭帶動(dòng)力較強(qiáng)。我國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作起源于諸城外貿(mào)，經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展，獸藥、飼料、養(yǎng)殖、屠宰加工及深加工等幾大產(chǎn)業(yè)鏈俱已完備，并且涌現(xiàn)出了像諸城外貿(mào)、青島九聯(lián)、新希望六和、山東民和、山東春雪等一大批集飼料生產(chǎn)、肉禽養(yǎng)殖、產(chǎn)品深加工、銷售于一體的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，成為國(guó)內(nèi)家禽企業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的領(lǐng)跑者，他們產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，規(guī)模效益好，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，具有較強(qiáng)的輻射帶動(dòng)效應(yīng)。特別是近年來(lái)，隨著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的不斷推進(jìn)，龍頭企業(yè)的輻射帶動(dòng)作用日益增強(qiáng)、與養(yǎng)殖戶結(jié)合更加緊密，龍頭企業(yè)在帶領(lǐng)農(nóng)民致富、化解養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)、促進(jìn)家禽業(yè)健康發(fā)展中發(fā)揮了主力軍的作用。
5 外向型突出
山東省是全國(guó)最大的家禽產(chǎn)品出口基地，禽肉和禽蛋加工能力強(qiáng)，由于肉雞、蛋雞、肉鴨養(yǎng)殖率先實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，生產(chǎn)工藝水平高，養(yǎng)殖過(guò)程規(guī)范，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)可控，產(chǎn)品質(zhì)量可靠，加之價(jià)格的比較優(yōu)勢(shì)，深受國(guó)際市場(chǎng)的歡迎，因此，禽產(chǎn)品大量銷往歐美、日韓等市場(chǎng)。目前，全國(guó)能夠出口的家禽加工企業(yè)中，山東占了17家，家禽制品出口量占全國(guó)的60％以上。
