一 山東省家禽業(yè)概況
1 養(yǎng)殖品種多
山東家禽養(yǎng)殖品種多,雞鴨鵝齊全,既有國(guó)外品種,也有地方品種。雞蛋、雞肉、鴨肉、鵝肥肝產(chǎn)品以國(guó)外專用品種為主,肉雞品種主要有愛拔益加、羅斯308、艾維因、科寶等;蛋雞品種主要有海蘭等,鵝主要為朗德鵝。山東省地方家禽品種資源豐富,主要有蘆花雞、瑯琊雞、壽光雞、魯西斗雞、濟(jì)寧百日雞、微山鴨、文登黑鴨、五龍鵝等,多為肉蛋兼用品種,省農(nóng)科院家禽所培育的魯禽1號(hào)、3號(hào)麻雞配套系通過國(guó)家審定。
2 生產(chǎn)規(guī)模大
2012年,全省家禽飼養(yǎng)量達(dá)到49.9億只,占全國(guó)的18.4%;禽肉產(chǎn)量達(dá)636.4萬噸,占肉類總產(chǎn)的比重為43.2%,比全國(guó)高18個(gè)百分點(diǎn);禽蛋產(chǎn)量540萬噸,占全國(guó)的12.9%;肉雞、肉鴨養(yǎng)殖量居全國(guó)首位,同時(shí)也是全國(guó)最大的鵝肥肝生產(chǎn)?。患仪輼I(yè)年產(chǎn)值近1 000億元,稅收20多億元,從業(yè)人員達(dá)到300多萬人。全省有種禽場(chǎng)23處,其中祖代種雞場(chǎng)10處,祖代肉雞存欄64.4萬套,占全國(guó)存欄總量的三分之一;祖代蛋雞12.9萬套,占全國(guó)的一半左右;父母代家禽場(chǎng)479家,存養(yǎng)父母代家禽2 889.3萬套。
3 科技水平高
山東省家禽業(yè)率先實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)水平與國(guó)際接軌,生產(chǎn)技術(shù)與世界同步。規(guī)?;⒓s化養(yǎng)殖較早推行了全封閉飼養(yǎng)、電腦溫濕控制、自動(dòng)供料供水等先進(jìn)技術(shù),大大改善了飼養(yǎng)環(huán)境,肉雞成活率可達(dá)95%以上;生產(chǎn)性能高,肉雞料肉比可達(dá)1.68:1,蛋雞料蛋比可達(dá)2.1:1,高峰期產(chǎn)蛋率可達(dá)95%;機(jī)械化、自動(dòng)化程度高,采用先進(jìn)的養(yǎng)殖設(shè)備,生產(chǎn)效率大大提高,一人可養(yǎng)2~3萬只肉雞、1.5~2萬只蛋雞;肉雞、肉鴨規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖在全國(guó)處于領(lǐng)先地位。
4 龍頭帶動(dòng)強(qiáng)
山東家禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展迅速,龍頭帶動(dòng)力較強(qiáng)。我國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作起源于諸城外貿(mào),經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展,獸藥、飼料、養(yǎng)殖、屠宰加工及深加工等幾大產(chǎn)業(yè)鏈俱已完備,并且涌現(xiàn)出了像諸城外貿(mào)、青島九聯(lián)、新希望六和、山東民和、山東春雪等一大批集飼料生產(chǎn)、肉禽養(yǎng)殖、產(chǎn)品深加工、銷售于一體的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè),成為國(guó)內(nèi)家禽企業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的領(lǐng)跑者,他們產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng),規(guī)模效益好,抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng),具有較強(qiáng)的輻射帶動(dòng)效應(yīng)。特別是近年來,隨著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的不斷推進(jìn),龍頭企業(yè)的輻射帶動(dòng)作用日益增強(qiáng)、與養(yǎng)殖戶結(jié)合更加緊密,龍頭企業(yè)在帶領(lǐng)農(nóng)民致富、化解養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)、促進(jìn)家禽業(yè)健康發(fā)展中發(fā)揮了主力軍的作用。
5 外向型突出
山東省是全國(guó)最大的家禽產(chǎn)品出口基地,禽肉和禽蛋加工能力強(qiáng),由于肉雞、蛋雞、肉鴨養(yǎng)殖率先實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),生產(chǎn)工藝水平高,養(yǎng)殖過程規(guī)范,養(yǎng)殖環(huán)節(jié)可控,產(chǎn)品質(zhì)量可靠,加之價(jià)格的比較優(yōu)勢(shì),深受國(guó)際市場(chǎng)的歡迎,因此,禽產(chǎn)品大量銷往歐美、日韓等市場(chǎng)。目前,全國(guó)能夠出口的家禽加工企業(yè)中,山東占了17家,家禽制品出口量占全國(guó)的60%以上。