食品安全已日益受到消費(fèi)者的重視，水產(chǎn)品也不例外。消費(fèi)無公害水產(chǎn)品已成為一種趨勢，無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖模式有以下六種：
生態(tài)養(yǎng)殖
即人工創(chuàng)造一個(gè)符合無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境條件的水域進(jìn)行無公害養(yǎng)殖，如：種草養(yǎng)殖蝦、蟹，現(xiàn)已發(fā)展成為無公害蝦、蟹養(yǎng)殖；在魚池埂子上種植葡萄或藤蔓類植物用以搭建遮陽棚養(yǎng)蛙，已成為蛙類生態(tài)養(yǎng)殖普遍采用的類型；把畜、禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖與飼草種植結(jié)合在一起，用無公害商品飼料飼養(yǎng)畜、禽、魚，池埂邊坡種飼草飼養(yǎng)魚類和禽畜，畜禽糞肥經(jīng)沼氣池發(fā)酵后作飼草和培育水質(zhì)的肥料；冬季清塘的魚池肥泥又可用作種草的基肥，這種人工生態(tài)系統(tǒng)養(yǎng)殖法，是無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖很有發(fā)展?jié)摿Φ囊环N形式。
農(nóng)作物養(yǎng)殖
這主要是指過去的稻田養(yǎng)殖、茭白田養(yǎng)殖、慈菇田養(yǎng)殖、藕田養(yǎng)殖等方法，現(xiàn)在必須按照無公害水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)格控制農(nóng)藥的使用，減少藥殘，確保水產(chǎn)品綠色無公害。
多品種養(yǎng)殖
水生動(dòng)物在食物鏈的調(diào)控作用下生活在不同的水層，形成了相對穩(wěn)定的生態(tài)平衡，對生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和改善起著重要的調(diào)節(jié)作用。將這一原理應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)上，就形成了多品種立體混養(yǎng)法。例如，以草魚(或鳊)為主養(yǎng)魚、同池混放一定數(shù)量的鰱、鳙、鯉、鯽等就是一種代表模式。該模式的多品種組合非常合理：用草料(或部分商品料)喂養(yǎng)草魚(或鳊)，他們排出的糞便可以肥水，有利于培養(yǎng)浮游生物，鰱、鳙濾食浮游生物降低了水質(zhì)肥度，而鯉、鯽又以草魚吃剩的殘餌、碎屑和底棲生物為食，起到打掃環(huán)境衛(wèi)生的作用。經(jīng)過鰱、鳙、鯉、鯽的共同作用，既凈化了水域環(huán)境，又促進(jìn)了主養(yǎng)品種草魚(或鳊)的生長。若在該系統(tǒng)中適當(dāng)搭配一點(diǎn)兇猛的肉食性魚類(如鱧、鲇、鱖、鱸等)，利用他們吃掉養(yǎng)殖水體中的野雜魚和體質(zhì)較差或生病的魚體，不僅可防止主養(yǎng)品種的發(fā)病以及疾病蔓延，還能降成本增收。
工廠化養(yǎng)殖
這是當(dāng)今最先進(jìn)的水產(chǎn)品生產(chǎn)模式之一。他是在特定的養(yǎng)殖設(shè)施內(nèi)，應(yīng)用現(xiàn)代高科技手段對養(yǎng)殖水體進(jìn)行多重殺菌消毒、加溫加氧，投喂無公害飼料，使養(yǎng)殖對象始終處在最佳的生活、生長環(huán)境中。產(chǎn)品不僅是無公害的，而且能達(dá)到綠色食品的要求。但這種養(yǎng)殖模式具有高投入、高產(chǎn)出、高風(fēng)險(xiǎn)的特點(diǎn)，目前僅適合在大中城市的周邊及經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的缺水地區(qū)推廣應(yīng)用。
流水養(yǎng)殖
這種方法主要是利用河流及湖泊水庫水體的自然落差進(jìn)行流水養(yǎng)殖。由于水質(zhì)好、環(huán)境優(yōu)，配套使用無公害飼料，主養(yǎng)名優(yōu)魚類，只要飼養(yǎng)密度適當(dāng)，一般很少生病，故不需用藥或很少用藥，產(chǎn)品通常能達(dá)到無公害水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。
微生物養(yǎng)殖
近10年來，微生物活菌制劑逐漸在水產(chǎn)養(yǎng)殖中得到應(yīng)用推廣，這給無公害健康養(yǎng)殖生產(chǎn)提供了有力的保障。目前較多使用的產(chǎn)品有光合細(xì)菌制劑，芽胞桿菌、乳酸桿菌制劑、益生素、西菲利、EM制劑等。他們能分解水體中的殘餌、魚糞等有機(jī)質(zhì)，降低水中的氨氮含量，使養(yǎng)殖水體變清潔，從而改善了環(huán)境；另外它們能改善養(yǎng)殖對象的胃腸道內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)食欲；同時(shí)它們還能強(qiáng)化養(yǎng)殖對象的免疫功能，提高免疫力，增強(qiáng)抗病能力。
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