蒙古往事首創(chuàng)餐館加酒吧的“1＋1”經(jīng)營(yíng)模式，是你進(jìn)行商務(wù)宴請(qǐng)的別樣選擇。晚十點(diǎn)之前品嘗以蒙古菜為代表的國(guó)際美味，晚十點(diǎn)之后就搖身變?yōu)闀r(shí)尚酒吧。每個(gè)夜晚，粗礦豪邁的原生態(tài)音樂風(fēng)情回蕩，來自草原天籟，大漠深處，悠遠(yuǎn)蔓延，蕩氣回腸。
蒙古往事就是這樣一個(gè)標(biāo)新立異的美食餐廳。它的目標(biāo)是：創(chuàng)造一個(gè)“國(guó)際化的、中國(guó)最具影響力的首席蒙古餐飲品牌”、一個(gè)“代表中國(guó)餐飲高度和尖端餐飲”的企業(yè)，是蒙古往事的創(chuàng)業(yè)抱負(fù)與終極理想。
事實(shí)上，這個(gè)品牌在13年之前就已然注冊(cè)。13年后，蒙古往事以會(huì)所的形式扎根北京，凝聚了一群執(zhí)著的餐飲人的夢(mèng)想和殷殷期待。因此，蒙古往事一誕生，走的就不是尋常路徑，便是不同尋常的特色餐廳。
掌舵人瞿傳剛將蒙古往事定位在美食會(huì)所上有他的獨(dú)到之處。蒙古往事不僅是一家餐廳，主題餐廳還是一個(gè)窗口，一個(gè)向世人展示蒙古文化的窗口。因而，蒙古往事從企業(yè)文化建構(gòu)到其出品、服務(wù)及運(yùn)作環(huán)節(jié)的實(shí)施所傳播的主體內(nèi)容就是：蒙古帝國(guó)文化與草原文明。
蒙古往事的環(huán)境設(shè)計(jì)自然而然會(huì)讓你產(chǎn)生代入感，本是前沿簡(jiǎn)約的現(xiàn)代設(shè)計(jì)，但細(xì)一品味，卻處處皆是蒙古元素，蒙古帝國(guó)文化的強(qiáng)悍與草原文明的感染力，讓來到蒙古往事的顧客“穿越曾經(jīng)的美食帝國(guó)”。穿越，是以一種時(shí)尚的方式解讀“往事”，當(dāng)蒙古往事給了“美食”以“帝國(guó)”的屬性，顧客們感受到的就不僅僅限于美味本身，更多的則是心靈感受到的沖擊與振撼。顧客們常說的就是：蒙古往事看似現(xiàn)代，實(shí)則最蒙古。
瞿傳剛表示：作為企業(yè)，蒙古往事尊重歷史與文化傳統(tǒng)，尊重餐飲的傳承、探索與創(chuàng)新，尊重民族、社會(huì)、人性和各種美德，最重要的是蒙古往事尊重生命，尊重每一個(gè)人的價(jià)值，以最謙遜的姿態(tài)探索蒙古美食被更多人接受與贊賞的可能。（本文由曉龍軟文網(wǎng)提供）
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