據(jù)葉貞琴介紹，近年來全國蔬菜產(chǎn)量上漲幅度較大，已從1991年的2.04億噸增長至2011年的6.79億噸，比2011年糧食總產(chǎn)量高出1億多噸，產(chǎn)值達到1.26萬億元，超過糧食總產(chǎn)值。而在2011年之前，糧食一直是我國第一大農(nóng)產(chǎn)品。
對于蔬菜產(chǎn)量大幅提高的原因，中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長鄭風(fēng)田的分析是，最主要原因是目前我國的糧食定價機制有問題，在目前的所有農(nóng)產(chǎn)品中種糧是最不賺錢的，種植蔬菜和其它經(jīng)濟作物的經(jīng)濟效益明顯高于種植糧食，而這也是近年來我國屢屢暴出蔬菜價格暴漲暴跌的主要原因。
鄭風(fēng)田進一步分析說，長期以來，中央高層一直強調(diào)糧食安全，但糧食的價值在價格中并沒有反映出來，同時近年各級政府出臺多項措施鼓勵社會資本進入蔬菜生產(chǎn)領(lǐng)域，這都促進全國蔬菜產(chǎn)量大幅增長。
鄭風(fēng)田認為，我國蔬菜生產(chǎn)不能繼續(xù)盲目擴大規(guī)模，我國人均蔬菜擁有量達到每人每年370公斤，這個數(shù)量已是世界第一。
