據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，2011年7月，全國CPI上漲6.5%，其中食品價格上漲14.8%。除了豬肉價格仍在“飛”，禽蛋價格也不再“淡定”，一路上揚。
8月18日、19日，記者來到蛋鴨生產(chǎn)專業(yè)村蘭溪市上華街道下余村。上世紀50年代，毛澤東主席曾對蘭溪上華村的養(yǎng)豬事業(yè)作過批示，如今，這里的農(nóng)民們?nèi)砸责B(yǎng)殖為業(yè)，除了生豬，就是蛋鴨。目前，上華街道擁有蛋鴨180多萬羽，占整個蘭溪養(yǎng)鴨業(yè)的80%，其中尤以下余村最集中，最多時全村有392戶養(yǎng)鴨戶，養(yǎng)蛋鴨100多萬羽。
禽蛋漲價對上華農(nóng)民影響幾何，他們有哪些訴求？又有哪些企盼？記者調(diào)查走訪下余村禽蛋生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，在養(yǎng)鴨戶的鴨舍、交易市場、農(nóng)技服務(wù)站等，傾聽鴨農(nóng)和基層干部的傾述，感受他們的快樂和憂慮。
核心提示
一枚鴨蛋，重約70克，熱量120千卡，相當于110克牛肉、107克魚肉、20克豬肉。除此，還富含人體所需的蛋白質(zhì)和微量元素。
按現(xiàn)在鴨蛋的市場價計算，一枚蛋的價格約為0.75元。
要準確核實一枚蛋的價格構(gòu)成比較困難，它受時間成本、飼料成本、風險成本等多種因素影響。我們的報道，只是還原蛋鴨生產(chǎn)過程中的基本投入。
一只蛋鴨，一年產(chǎn)蛋15公斤
一只鴨子從孵坊出來到產(chǎn)蛋，時間需要110天左右。
為節(jié)省時間，蘭溪市下余村的養(yǎng)鴨專業(yè)戶一般不養(yǎng)苗鴨，而是購進“青年鴨”。
所謂“青年鴨”，是指已經(jīng)養(yǎng)了60天至80天的鴨子。下余村的養(yǎng)鴨戶多數(shù)是從江西、福建等地鴨農(nóng)那里買來“青年鴨”，本省縉云、蕭山、諸暨等地也有養(yǎng)“青年鴨”的。
今年，“青年鴨”的身價挺高。60天的“青年鴨”是每只22元，90天的是每只25元。
“青年鴨”購進后，還需要飼養(yǎng)45天左右才能產(chǎn)蛋。產(chǎn)蛋過程可以持續(xù)8到9個月，最高峰能達到95%的產(chǎn)蛋率。
一只蛋鴨在產(chǎn)蛋周期里大約可產(chǎn)蛋15公斤。前期產(chǎn)的蛋殼較薄，個頭較小，質(zhì)量不是很穩(wěn)定，被稱為新鴨蛋。后期產(chǎn)的為老鴨蛋。新鴨蛋的收購價為每斤5.6元，老鴨蛋為每斤5.3元。
蛋鴨分春鴨和秋鴨，春鴨一般5月底買進“青年鴨”，7月開始產(chǎn)蛋，現(xiàn)在正是產(chǎn)蛋高峰期；秋鴨一般8月底購進，10月產(chǎn)蛋，一直到次年7月。
蛋鴨生長到一年左右，產(chǎn)蛋量就要下降，需要淘汰，活鴨一般出售給商販。今年行情不錯，淘汰的老鴨，每只可賣36元，剔除22元的購進價，每只還能賺十三四元。
一枚鴨蛋，飼料成本0.61元
飼料是構(gòu)成蛋價的主要因素，飼料漲價成為今年蛋價上漲的一個重要原因。因此，飼料和蛋價的關(guān)系，成了我們這次采訪的重點。
一只蛋鴨，從購進到淘汰，一般需要飼養(yǎng)11個月，約330天。如果喂養(yǎng)全價飼料，每只鴨子每天需要0.4斤，每斤飼料1.3元，一天的飼料成本為0.52元，11個月就是171.6元。
一只鴨子一年產(chǎn)蛋30斤，每斤鴨蛋的飼料成本為5.72元，按每只蛋70克計算，光飼料成本就要0.8元，高出鴨蛋價。
為節(jié)約成本，下余村鴨農(nóng)們往往用酒渣、味精渣、面粉作為原材料，自己配置飼料，來代替全價飼料，或者和全價飼料交替使用。
“每樣原材料都在漲。20多年前，10多塊錢就可以買到100斤味精渣，如今味精渣的價格漲到了每100斤80塊。”兼做鴨飼料生意的養(yǎng)鴨戶林志祥掰著指頭幫我們算了筆賬。
每斤8毛錢的味精渣、每斤1毛2的啤酒渣、每斤1毛多的面粉，再加上米粉、添加劑等營養(yǎng)成分……喂養(yǎng)自己配置的飼料，每天每只鴨子的成本為4毛錢，比都吃全價飼料節(jié)約了1.2毛。
如果按每天4毛錢的自配飼料的成本計算，一只鴨子11個月共耗飼料成本為132元。一斤蛋的飼料成本約為4.4元。一枚蛋的飼料成本在0.61元左右。
“今年蛋價高，但算到一只蛋頭上，真賺不了幾分錢。”林志祥總結(jié)說。
現(xiàn)行價格，一只鴨一年可賺40元
一只鴨子產(chǎn)蛋，除了飼料，還需有許多付出。
在下余村，鴨子多采取圈養(yǎng)的方式。圈養(yǎng)就得蓋鴨舍，按標準，一平方米能養(yǎng)7只蛋鴨，一個家庭如果不請雇工，飼養(yǎng)3000只左右最經(jīng)濟。這樣算來，一個專業(yè)戶400平方米鴨舍比較合算。
現(xiàn)在，毛竹和人工工資漲價，每平方米鴨棚造價都在60元左右。400平方米的鴨棚，加上水池、空地，需投入3萬元左右。
圈養(yǎng)最怕得疫病，每只鴨子每年至少要注射兩次疫苗。疫苗現(xiàn)在都由政府負責，但注射費得由養(yǎng)殖戶支付，每次每只2分錢。
缺少光照會使鴨的腦垂體和內(nèi)分泌腺體減少，影響產(chǎn)蛋。所以蛋鴨養(yǎng)殖通常采取人工補充光照。400平方米鴨舍要裝6盞25瓦的燈，每天亮燈12個小時以上，一晝夜耗電1.8度。按每度5毛多的電價來算，每天還要將近1塊錢的成本。
此外，為保持鴨棚干爽，減少病菌，還需要在棚里墊上稻草。夏天，2到3天墊一次。下雨天，稻草用量就多，有時候一天得墊2次。如今稻草也漲價，每百斤35元，比10年前漲了十倍。養(yǎng)3000只鴨，每年要花去15000元的稻草費。#p#分頁標題#e#
過去，鴨糞可以賣給生豬廠、珍珠商，常常是供不應(yīng)求，靠賣鴨糞的錢來買稻草，還有點賺頭。現(xiàn)在運費和人工費都在上漲，3000只鴨在一個產(chǎn)蛋周期里產(chǎn)生的鴨糞，最多只能賣到7500元，抵不過稻草錢。如果要通過土地流轉(zhuǎn)來養(yǎng)鴨，村里每畝地的租金是700塊。七七八八算起來，每只鴨子還要攤上4元多成本。
“今年蛋價不錯，老鴨行情也好。”養(yǎng)鴨大戶張林君剛剛以每只36元的價格賣掉了老鴨，粗略算下來，今年，他的每只鴨子能賺近40元。他養(yǎng)了2800只，毛收入11萬元。
