2011年寧化縣食用菌生產(chǎn)按照“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、穩(wěn)步推進(jìn)、富裕農(nóng)民”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，突出“穩(wěn)定基地、提升效益”。1-6月份，全縣食用菌鮮品產(chǎn)量達(dá)6030噸、產(chǎn)值3000萬(wàn)元,分別同比增長(zhǎng)3.1%、7.3%。完成草腐生型菌類130萬(wàn)┫，木腐生型菌類450萬(wàn)袋。主推品種有：竹蓀65萬(wàn)┫，姬松茸45萬(wàn)┫，草菇20萬(wàn)┫，反季節(jié)香菇160萬(wàn)袋，反季節(jié)茶樹(shù)菇50萬(wàn)袋,毛木耳60萬(wàn)袋,金福菇40萬(wàn)袋，平菇140萬(wàn)袋。
穩(wěn)定基地：擴(kuò)大了濟(jì)村、泉上、河龍、安遠(yuǎn)、翠江、城郊、城南等鄉(xiāng)鎮(zhèn)竹屑、谷殼等代料栽培竹蓀示范基地，新建“玉米--竹蓀--蔬菜”套種1萬(wàn)平方米以上示范基地7個(gè)。進(jìn)一步穩(wěn)定了泉上、翠江、城郊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)“草菇-蘑菇”周年生產(chǎn)基地，泉上、治平等鄉(xiāng)鎮(zhèn)反季節(jié)香菇基地,河龍、安遠(yuǎn)等鄉(xiāng)姬松茸標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，城郊、安樂(lè)等鄉(xiāng)平菇、毛木耳生產(chǎn)基地，湖村鎮(zhèn)草菇菌包生產(chǎn)示范基地。
提升效益：完善運(yùn)作模式。培育泉上富明食用菌專業(yè)合作社成為“五有”合作社；引導(dǎo)協(xié)會(huì)、合作社實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)原料統(tǒng)一定購(gòu)、生產(chǎn)技術(shù)統(tǒng)一培訓(xùn)、產(chǎn)品銷售統(tǒng)一競(jìng)價(jià)，降低生產(chǎn)成本，大幅提升竹蓀、蘑菇、姬松茸、大球蓋菇、香菇等組織化經(jīng)營(yíng)效益；引導(dǎo)食用菌協(xié)會(huì)、合作社延伸外地大中城市營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，開(kāi)發(fā)適宜小家庭食用的小包裝產(chǎn)品，努力提高經(jīng)營(yíng)效益。
