據(jù)新聞晚報(bào)報(bào)道，頂花帶刺的黃瓜，頻頻爆裂的西瓜，農(nóng)藥和激素超標(biāo)已經(jīng)成為食品安全最大的敵人。隨著6月來(lái)臨，氣溫上升，滬郊葡萄也開(kāi)始逐漸成熟，曾經(jīng)在膨大劑風(fēng)波中被推上風(fēng)口浪尖的葡萄究竟是如何生產(chǎn)出來(lái)的？記者昨天走訪馬陸葡萄園，這里的葡萄不但不使用化學(xué)合成激素等催大，還將建設(shè)物聯(lián)網(wǎng)，讓葡萄種植自動(dòng)化。
試水物聯(lián)網(wǎng)“種”葡萄
上海物聯(lián)網(wǎng)中心去年落戶嘉定區(qū)，并將第一個(gè)試點(diǎn)放在了馬陸葡萄園，記者昨天從園方獲悉，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的準(zhǔn)備，從下周開(kāi)始，園內(nèi)的迎賓園將成為第一個(gè)實(shí)驗(yàn)大棚，裝上監(jiān)控和傳感器來(lái)跟蹤葡萄的生產(chǎn)，提高自動(dòng)化程度。
負(fù)責(zé)該項(xiàng)目的嘉定區(qū)科委工作人員陳鑫透露，在迎賓園大棚中裝上傳感器后，大棚內(nèi)的溫度、濕度、光照度、二氧化碳濃度等指標(biāo)都將獲得實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，然后借助農(nóng)業(yè)專(zhuān)家分析平臺(tái)，將這些數(shù)據(jù)導(dǎo)入，就可以啟動(dòng)自動(dòng)化設(shè)備。例如，監(jiān)測(cè)到的溫度高于設(shè)定的葡萄生長(zhǎng)最佳溫度，系統(tǒng)就自動(dòng)開(kāi)啟外遮陽(yáng)系統(tǒng)，打開(kāi)水淋風(fēng)機(jī)等。此外，大量數(shù)據(jù)收集后，也可以為科學(xué)生產(chǎn)提供依據(jù)?！巴ㄟ^(guò)比較兩個(gè)、甚至更多大棚內(nèi)的不同環(huán)境和生長(zhǎng)情況，來(lái)分析光照、溫度等的最佳設(shè)定，就可以生產(chǎn)出最優(yōu)質(zhì)的葡萄，并對(duì)新品種開(kāi)發(fā)有利。”
陳鑫表示，未來(lái)市民或許可以在網(wǎng)站上看到葡萄生產(chǎn)和園區(qū)管理情況?！敖窈笪覀儗⑾蚴忻耖_(kāi)放公共平臺(tái)，讓大家同期了解葡萄的生長(zhǎng)情況，在科普的同時(shí)，也能讓大家監(jiān)督食品安全?！睂脮r(shí)，每箱葡萄上都有唯一編碼，可以上網(wǎng)查詢真?zhèn)我约胺N植大棚、使用農(nóng)藥和化肥的情況等?！拔锫?lián)網(wǎng)建設(shè)成本降低后，我們希望每一串葡萄都能有標(biāo)識(shí)，擴(kuò)大監(jiān)控范圍?！?BR>
為提高品質(zhì)甘愿減產(chǎn)
談及葡萄最近陷入的膨大劑風(fēng)波，上海葡萄研究所所長(zhǎng)單傳倫表示，“我們的農(nóng)民已經(jīng)形成一種觀念，葡萄不是越大越好，要把激素葡萄變?yōu)闋I(yíng)養(yǎng)葡萄?！?BR>
記者在馬陸葡萄園內(nèi)看到，所有的葡萄都生長(zhǎng)在溫室中，臨近收獲季，一串串葡萄被套在袋子中，防止被害蟲(chóng)、小鳥(niǎo)“偷吃”，并以此避免使用農(nóng)藥。據(jù)悉，在葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中，只有一種名為赤霉酸的激素被允許使用?！盁o(wú)核葡萄一定要用到赤霉酸，但它是微生物發(fā)酵產(chǎn)品，從糧食中提取而來(lái)，不是化學(xué)合成的激素?！眴蝹鱾惐硎?，近年來(lái)滬產(chǎn)葡萄的果實(shí)變小口味變好，要成為精品水果就一定不用膨大劑，“使用膨大劑后，雨水一多葡萄就會(huì)裂果，在儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中容易落粒，此外果實(shí)口味也會(huì)受到影響，吃多了就覺(jué)得有異味，糖度也會(huì)下降一兩度。”品質(zhì)不佳的葡萄賣(mài)不出價(jià)格，本地已少有果農(nóng)使用膨大劑。
事實(shí)上，為了保證質(zhì)量，馬陸的不少果農(nóng)甚至還人為降低產(chǎn)量，上世紀(jì)一畝地可以出產(chǎn)葡萄6000斤到8000斤，如今普遍降低到了2000斤到2500斤，單傳倫的馬陸葡萄公園則壓縮到了1300斤到1500斤?！霸谖覀兓兀瑴p產(chǎn)是正常的，這是為了集中營(yíng)養(yǎng)提高品質(zhì)。”因此馬陸葡萄普遍可以賣(mài)到20多元一斤，而葡萄公園目前上市的葡萄則要40元一斤。
滬產(chǎn)水果安全基本可控
“地產(chǎn)水果近年來(lái)都在走精品路線，而質(zhì)量安全就是最基本的要求?！鄙虾＾r(nóng)技中心園藝科高級(jí)農(nóng)藝師王秀敏表示，地產(chǎn)水果的質(zhì)量安全基本可控。
除了對(duì)地產(chǎn)水果做好檔案管理，記錄其肥水、農(nóng)藥使用情況外，每年一次的果品評(píng)比也是一次大檢查。“桃子、梨、葡萄、桔子是上海的四大主摘品種，面積和產(chǎn)值占到了果品的95%，每年我們都對(duì)報(bào)名評(píng)比的果園進(jìn)行檢查，近兩年以來(lái)合格率都是100%。”此外，在農(nóng)業(yè)部的組織下，全國(guó)各地都會(huì)進(jìn)行交叉抽樣檢查。規(guī)模化的果園在收獲期還會(huì)自己送檢，進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)和超市的水果則由準(zhǔn)入制度來(lái)控制。
對(duì)于生長(zhǎng)中的水果，農(nóng)技中心都會(huì)推薦施用有機(jī)肥和套袋，以及低毒生物性農(nóng)藥，并按照無(wú)公害果品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)15種農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，超標(biāo)的水果將一票否決?！翱傮w來(lái)說(shuō)，地產(chǎn)水果的質(zhì)量安全還是有保證的，此外，建立可追溯系統(tǒng)也是我們今后的發(fā)展方向?！?/p>
