1.品種選擇
不同的地區(qū)，不同的栽培方式要選擇不同的品種。
2.茬口安排
露地栽培以秋季栽培為主，其次為越冬芹菜和春芹菜。也要夏秋栽培。利用保護地等，基本能達(dá)到周年生產(chǎn)。同非傘形科的作物輪作2-3年以上。可以同黃瓜、豆類蔬菜、茄果類蔬菜間套作。
秋芹菜前茬為早夏菜，如番茄、黃瓜、菜豆等。越冬芹菜的秋茬為晚夏菜或早秋菜。
3.整地施基肥
每畝施入腐熟有機肥料5000千克、過磷酸鈣100千克、草木灰100千克或硫酸鉀10千克、尿素20千克、硼砂0.5-0.7千克，施肥后深翻20-30厘米，使糞土充分混合，耙細(xì)，作成1-1.2米的平畦。4.播種育苗
(1)種子處理種子用60-70℃水燙種，邊倒熱水邊攪拌10分鐘，15-20℃冷水浸泡12小時，在15-20℃條件下催芽3-4天。大部分種子出芽后播種。(2)苗床準(zhǔn)備1平方米的苗床施入過磷酸鈣0.5千克、草木灰1.5-2.5千克、硫酸銨0.5千克，糞土混合過篩，整平畦面。最好采用育苗盤或穴盤播種。
(3)播種苗床澆透底水，種子同細(xì)沙子或白菜種子混合播種，覆土厚度0.5厘米。高溫季節(jié)在陰天或傍晚進(jìn)行，播后苗床上覆蓋遮陽網(wǎng)；低溫季節(jié)要在晴天播種，播后苗床上覆蓋地膜。
(4)苗期管理苗出齊后除去覆蓋物，并拔出混播的白菜苗，保持土壤濕潤，高溫季節(jié)早晚澆水，雷陣雨后及時澆井水降溫；低溫季節(jié)晴天上午澆水。間苗1-2次，保持苗距3厘米，3片真葉時隨澆水施一次尿素，每畝7-10千克。
溫度白天15-20℃，夜間10-15℃。低溫季節(jié)保護地育苗，定植前10天逐漸降低溫度進(jìn)行秧苗鍛煉，溫度逐漸降低到5℃，短時間2℃。(5)苗齡秋芹菜40-50天；越冬芹菜60-70天；春芹菜50-60天；塑料薄膜大棚早春栽培80天；日光溫室越冬栽培60天。
5.定植
本芹品種定植密度：穴距13-15厘米，每穴2-3株，或單株栽植，株距10厘米；溝栽軟化栽培行距60-66厘米，穴距10-13厘米，每穴3-4株。
西芹品種保護地栽培栽植密度株行距15-20厘米；露地栽培行距30厘米，株距25厘米；培土軟化栽培行距33-45厘米。均采用單株定植。高溫季節(jié)定植要在陰天或傍晚進(jìn)行，低溫季節(jié)在晴天進(jìn)行。大小苗分別栽植，深度以埋住根頸為度，越冬芹菜可以稍深些。
6.田間管理
(1)肥水管理緩苗期需要15-20天，高溫季節(jié)定植后要小水勤灌，保持土壤濕潤；低溫季節(jié)要及時松土。緩苗后植株新葉開始生長，結(jié)合澆緩苗水追施尿素每畝5-8千克。
緩苗后澆一次緩苗水，開始蹲苗10-15天，這期間中耕1-2次，深度3厘米。
越冬芹菜在越冬前澆一次凍水，翌春氣溫4-5℃時，清潔田園，澆返青水。心葉開始直立生長時，結(jié)束蹲苗，及時澆水，保持土壤濕潤，3-4天澆水一次。追肥2-3次，第一次可追施硫酸銨每畝15-20千克、硫酸鉀和過磷酸鈣各10千克，10天后追施腐熟的人糞尿750-1000千克，10-15天后再追施腐熟有機肥一次。貯藏的芹菜收獲期7-10天停止?jié)菜?
保護地栽培的進(jìn)行二氧化碳施肥。
(2)培土軟化秋芹菜培土軟化的，當(dāng)植株高5厘米時，天氣轉(zhuǎn)涼時開始培土軟化。充分澆水后，在晴天下午培土。每次以不埋住心葉為度，土要細(xì)碎。共培土4-5次，總厚度17-20厘米。
(3)溫度管理白天20-22℃，夜間13-18℃，土溫15-20℃。7.收獲株高50-60厘米時擗葉收獲，也可一次性收割?；蜻B根拔除進(jìn)行假植貯藏。
