收購價(jià)剛夠收回成本，蒜農(nóng)們邊干活邊發(fā)愁
不看好今年的生姜市場(chǎng)，不少收購站大門緊閉
姜農(nóng)按時(shí)給生姜澆水，期望8月份能賣個(gè)好價(jià)錢
蒜農(nóng)將新蒜曬干后編起來，準(zhǔn)備存起來等時(shí)機(jī)
去年萊蕪大蒜收購價(jià)到了4元一斤，而今年新蒜上市收購價(jià)僅1.6元一斤，剛夠成本，蒜農(nóng)只好存蒜等時(shí)機(jī)，蒜販則看空市場(chǎng)；生姜價(jià)格去年收購價(jià)到了5元一斤，而今年僅2元一斤，而姜農(nóng)單是種植成本一斤就要1.5元左右，姜販連收購的勇氣都沒了，有的選擇了改行……
5月31日，記者來到中國最大的生姜出口基地、大蒜重要產(chǎn)地——萊蕪，調(diào)查今年的大蒜、生姜市場(chǎng)走勢(shì) 。在產(chǎn)量較高的萊蕪市大王莊鎮(zhèn)，隨處可見正在曬蒜、囤蒜的蒜農(nóng)；而對(duì)于姜農(nóng)來說，8月份后新姜上市，他們?nèi)栽谄诖孥E的發(fā)生。
◎“蒜你賤”
新蒜收獲，市場(chǎng)上卻很少見
去年一度被市民稱為“蒜你狠”、引得各路資本大肆炒作的大蒜，今年“狠”不起來了。價(jià)格一路下跌，今年市場(chǎng)上的價(jià)格跌進(jìn)了3元以內(nèi)，和去年同期比起來跌了六成，甚至被人戲言成了“蒜你倒霉”。
A 忙儲(chǔ)存，蒜農(nóng)不想賣
5月底正是全國各地大蒜收割上市的時(shí)節(jié)，萊蕪作為全國最大的大蒜交易市場(chǎng)之一，這次的價(jià)格大跌，種蒜的農(nóng)民損失慘重。5月31日記者來到了萊蕪市區(qū)，在幾個(gè)大型超市里，記者看到雖然地處大蒜出口地，但超市里幾乎看不到新出的大蒜，從大蒜的顏色和干硬程度上看，都是放置了一年的老蒜。
5月31日下午，在大王莊鎮(zhèn)主干道兩旁的農(nóng)田里，蒜農(nóng)們正忙著收新蒜。一扎一扎的新蒜帶著泥土晾在田邊，這里的大蒜個(gè)頭都很大，都是白皮的。蒜農(nóng)蘇女士今年60多歲，種大蒜30多年。她告訴記者，“今年的蒜還算不錯(cuò)，長得個(gè)頭、蒜瓣都很大。”
“現(xiàn)在收新蒜也就1.6元一斤，不合算。過幾天價(jià)格可能會(huì)漲點(diǎn)，去年都4塊多了?，F(xiàn)在才剛收獲，不著急賣。”蘇女士說道，“我們是往家里運(yùn)。等回家后晾干大蒜，價(jià)格能賣高一些。其他農(nóng)戶也是這樣做，著急賣吃虧。”
記者沿著道路走了1000多米，路兩旁滿是收獲大蒜的農(nóng)民。一家農(nóng)戶正好住在路的東邊，緊挨著農(nóng)田。大門口擺滿了已經(jīng)捆扎好的大蒜，蒜皮已經(jīng)快晾干了，一位女士正在打理大蒜。“現(xiàn)在不賣，有些還沒收完呢。你是收蒜的？去鎮(zhèn)上市場(chǎng)看看吧，那里可能有賣的。”隨后，記者又在路邊咨詢了另外2家農(nóng)戶，得到的答復(fù)一致：大蒜不賣，先儲(chǔ)存著。
B 收購價(jià)1.6元，剛夠成本
5月底，素有中國大蒜之鄉(xiāng)的金鄉(xiāng)縣也進(jìn)入了大蒜收獲期，金鄉(xiāng)南店子大蒜交易市場(chǎng)雜交紅皮蒜收購價(jià)每斤只有1.3元左右。相比之下，萊蕪產(chǎn)的白皮蒜要稍好一些，但價(jià)格也很低。
5月31日下午，記者來到了大王莊鎮(zhèn)大蒜農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。然而記者沒有看到一家蒜農(nóng)，市場(chǎng)上空蕩蕩的。在一家代收大蒜站點(diǎn)，工作人員告訴記者，“現(xiàn)在哪有賣新蒜的，市場(chǎng)上賣的量也很小，大批蒜還在蒜農(nóng)手里。”
隨后在一位熟人的介紹下，記者找到了當(dāng)?shù)匾患逸^大的蒜姜收購點(diǎn)，店老板就是蒜販，他姓劉。“今年的大蒜情況怎樣？我們想過來收一些。”“蒜農(nóng)忙著收蒜，這幾天恐怕很難。你們要的量越多越不好辦。1.6元一斤剛夠成本價(jià)?，F(xiàn)在新蒜價(jià)格低迷，都連累老蒜了。蒜販日子不好過，手里的老蒜要賠本出手，不過好歹去年賺了一些錢。”
無奈之下，記者又咨詢了另外兩處收購點(diǎn)，得到的答復(fù)基本一致。“現(xiàn)在都忙著弄新蒜，然后儲(chǔ)存起來，現(xiàn)在價(jià)格太低。你們收回去也麻煩，掙不了幾個(gè)錢。”一位店老板說道。
C 去年價(jià)格漲，今年蒜農(nóng)真沒底
記者驅(qū)車來到了萊蕪市的大王莊鎮(zhèn) ，這個(gè)鎮(zhèn)幾乎家家種植姜蒜。路邊的住家戶，幾乎家家門口堆積著成堆的蒜，有些人坐在門前，將一根根蒜編成了一根粗粗的長條，放在院子里。
記者打眼一看，一望無際的地里，幾個(gè)農(nóng)民正在地里收著大蒜，臉上并沒有收獲的喜悅。
一位年近60的老農(nóng)告訴記者，她在大王莊鎮(zhèn)生活了六十年，這么多年一直種植大蒜。“今年的蒜價(jià)跌得太多了，現(xiàn)在的價(jià)格是每斤1塊6，去年是四塊多，價(jià)格差太大了。”
新收上來的蒜怎么處理？她說，“去年一開始時(shí)大蒜也沒有那么高，后來一直漲，最后漲到每斤6塊多，我們這邊的蒜農(nóng)還真賺了點(diǎn)錢。但今年的價(jià)格有人可能賺不著錢，我們打算先把蒜存著，等價(jià)格好的時(shí)候再拿出來賣，為了不賠錢只能繼續(xù)等待了。”
D 種植面積增30% ，蒜販也發(fā)憷
“去年大蒜價(jià)格漲得很高，不少人看到大蒜這么賺錢也開始種蒜，結(jié)果種的人多了價(jià)格開始下跌。根本上還是供求關(guān)系的問題，總產(chǎn)量上去了。”農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的劉老板分析說，“今年萊蕪大蒜種植面積得增加了30% ，很多農(nóng)戶選擇姜蒜一起種。”
劉老板算了一筆賬：今年種植的新蒜一畝地可以收大約3000斤左右，現(xiàn)價(jià)能賣5000元左右。成本也很高，蒜種需要1000多元，肥料、種植除草除蟲成本、再加上收獲、曬的費(fèi)用，成本得有4000元。“更重要的是，今年不管上蒜還是姜，都需要給地補(bǔ)充肥料，得花6000多元。現(xiàn)在蒜販也很糾結(jié)，這跟股市很相似。價(jià)格到底的時(shí)候，遭套的股民不敢抄底，蒜販怕砸在自己手里，索性選擇等待，先看行情。”
◎市場(chǎng)分析
“蒜你賤”流行，蒜販看空市場(chǎng)
去年流行“蒜你狠”，價(jià)格一路飄紅。數(shù)據(jù)顯示，去年前三季度山東萊蕪市農(nóng)民人均現(xiàn)金收入達(dá)到 7099.81元，同比增長15.51%，繼續(xù)保持較快增長。其中，大蒜對(duì)提高農(nóng)民收入功不可沒。去年萊蕪市大蒜種植面積15.5萬畝，同比增長 4.8%；蒜頭單產(chǎn)1244公斤，同比下降4.5%；總產(chǎn)量19.28萬噸。去年春季的長期低溫，對(duì)大蒜生長不利，致使蒜薹畝產(chǎn)比前年減少約三分之一。但蒜薹平均價(jià)格在5.2元/公斤，比前年高2元，每畝產(chǎn)量190公斤左右，收入約1000元，比前年增長25% ，能基本收回大蒜種植成本。
去年年初，大蒜價(jià)格也并不太高，新蒜收購價(jià)2塊多，隨后才出現(xiàn)大漲現(xiàn)象。今年雖然收購價(jià)低了些，但市場(chǎng)剛開始，價(jià)格有上漲的可能性。然而，蒜販對(duì)此卻不這么看。“今年種植面積多了，老蒜價(jià)格都受牽連了，供應(yīng)量大 ，靠國內(nèi)市場(chǎng)很難。今年的整個(gè)形勢(shì)跟去年沒法比?，F(xiàn)在蒜農(nóng)不想賣低價(jià)，蒜販不敢大規(guī)模收蒜，雙方都在試探。”劉老板說道。
記者了解到，萊蕪大蒜也有出路，正轉(zhuǎn)向國際市場(chǎng)。據(jù)萊蕪農(nóng)業(yè)局官方網(wǎng)站介紹，萊蕪白皮蒜自1962年打入國際市場(chǎng)以來，深受外商客戶的喜愛。近年來，萊蕪?fù)ㄟ^大幅度調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，萊蕪大蒜面積迅速擴(kuò)大 ，產(chǎn)值效益成倍增長，銷售市場(chǎng)不斷延伸，逐步發(fā)展成為全市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。
5月30日，中國零售商大會(huì)農(nóng)超對(duì)接發(fā)展論壇召開。對(duì)于“蒜你賤”的問題，“中國大蒜之鄉(xiāng)”河南省金鄉(xiāng)縣副縣長劉鵬發(fā)表了講話。劉副縣長說，去年4月，因大蒜價(jià)格達(dá)到歷史最高點(diǎn)，“蒜你狠”成為社會(huì)的熱點(diǎn)話題，然而今年金鄉(xiāng)的大蒜比去年收購價(jià)低了很多，已經(jīng)成了“蒜你賤”，和大蒜漲價(jià)形成鮮明對(duì)比的是，很少有人關(guān)注“蒜你賤”。在會(huì)上，劉副縣長對(duì)當(dāng)前出現(xiàn)農(nóng)民“賣菜難”和市民“買菜貴”并存的問題進(jìn)行了分析。產(chǎn)銷對(duì)接不通暢，菜農(nóng)、批發(fā)市場(chǎng)及零售商之間的供求信息不通，往往導(dǎo)致種植面積盲目擴(kuò)大。二是流通體系不健全，中間環(huán)節(jié)過多，產(chǎn)與銷、農(nóng)與超之間難以直接對(duì)話，一方面“菜賤傷農(nóng)”，一方面又 “菜貴傷民”。
在“蒜你賤”的情況下，蒜農(nóng)變得舉步維艱。
◎“姜軍”倒戈
姜價(jià)猛跌，姜販紛紛改行
萊蕪是全國最大的生姜出口基地，姜的產(chǎn)量要更高一些。然而，5月31日，在產(chǎn)姜重鎮(zhèn)——大王莊鎮(zhèn)，姜已經(jīng)不再是熱門話題 ，原因是姜價(jià)一路跌，外地姜販消失，當(dāng)?shù)亟溡搽y熬了，有的轉(zhuǎn)行外出打工。
A 倉庫沒一塊姜，姜販不敢收
根據(jù)萊蕪市農(nóng)業(yè)局的介紹，2009年，生姜價(jià)格打破了連續(xù)幾年在低位徘徊的局面，由原來的每斤1元錢左右上漲到3元錢以上。而超市里的姜一斤賣到10塊錢左右。其實(shí)姜的價(jià)格是最近兩年才漲起來的，2006年生姜價(jià)格滑坡，曾跌到了0.8元/公斤的最低價(jià)，到2008年10月份生姜上市，價(jià)格開始出現(xiàn)小幅攀升?，F(xiàn)在的情況看，姜的價(jià)格又回到了2008年的水平。
記者在村里看到，雖然周邊的地里種滿了姜，但在村里卻幾乎見不到姜。在村里一處兩層小樓旁邊的墻上記者看到墻上寫著收姜兩個(gè)大字，記者打過去，對(duì)方的電話一直處于無法接通狀態(tài)。記者敲開了一家收姜的家門，開門的是一位中年婦女，她聽到記者想批發(fā)姜，告訴記者以前他們家做這行，但現(xiàn)在形勢(shì)不太好，老公和兒子見賺不著錢，都外出打工了。
她告訴記者，她的一個(gè)親戚是專門收姜的販子，在這一帶收姜已經(jīng)快20年了。通過她的介紹記者聯(lián)系上了姜販子趙先生，此時(shí)的他正在屋內(nèi)睡覺。
他帶著記者來到了他儲(chǔ)存姜的二層小樓里，但在樓里記者發(fā)現(xiàn)幾個(gè)大房間都沒有存放姜，偌大的倉庫里竟然沒有一塊姜。見到記者的疑惑，趙先生有些無奈地說，“以前我這里存放了不少姜，我從姜農(nóng)那里收來姜后，出售前都將這些姜存放在這里。但今年姜的價(jià)格低了一倍，姜農(nóng)肯定要賠錢，這個(gè)價(jià)格他們也不肯賣，我也不敢收，怕收了后價(jià)格再跌。”
B 收姜被勸阻，不夠運(yùn)輸費(fèi)
記者以批發(fā)商的身份表示想從他這里進(jìn)點(diǎn)貨，趙先生深思了一下，竟勸阻記者不要再做姜的生意。“看你們挺年輕的，還是不要做姜的生意了，做點(diǎn)別的，起碼今年不要做這個(gè)生意。今年不少販姜的人肯定都會(huì)賠錢 。”
他說，“現(xiàn)在姜的價(jià)格是兩塊左右，如果你們非要姜，我手頭上有很多資源，也能給你們弄上一車，但這個(gè)價(jià)格你們即使把姜拉走，等你們?cè)偻獬鍪蹠r(shí)，恐怕這個(gè)價(jià)格都會(huì)顯得高了，別到最后連個(gè)運(yùn)輸費(fèi)都賺不回來。姜農(nóng)們現(xiàn)在都把姜藏在姜窟里，先存著看看，說不定以后姜的價(jià)格好了再拿出來賣。”
記者離開了趙先生的姜窟，在村里聯(lián)系別的收姜的人，一位四十歲的姜農(nóng)聽到記者要收姜，露出了驚訝的表情，“你們收姜？小伙子不太懂行情吧，現(xiàn)在哪還有收姜的人，收了就砸在手里了，也沒有人會(huì)賣，我勸你們還是趕緊回去吧。”
C 8月后上市，姜農(nóng)很忐忑
大王莊鎮(zhèn)農(nóng)田里，姜和蒜是主流。這個(gè)季節(jié)，蒜已經(jīng)收獲，姜還在生長。5月31日下午的時(shí)候，在路邊田里三家農(nóng)戶在忙著澆地，提起今年姜的市場(chǎng)價(jià)格，姜農(nóng)蘇先生直搖頭，“今年姜市場(chǎng)的大形勢(shì)就不好，肯定不如去年。如果價(jià)格很低的話，只能儲(chǔ)存起來了。”
記者了解到，大王莊鎮(zhèn)近年來種植生姜2.4萬畝以上，并且每年只增不減。在姜農(nóng)看來，今年、明年即使趕不上好價(jià)格，不代表后年也趕不上好價(jià)格。要知道，姜的儲(chǔ)存期可以是3年。姜的儲(chǔ)存方面，萊蕪姜農(nóng)采用井窖進(jìn)行貯藏，井窖由井筒和貯姜洞兩部分構(gòu)成。井筒一般為6～7米，有的達(dá)8～9米，每個(gè)貯姜洞的容積為2.8～4立方米，可貯姜800～1000公斤。
另外，這兩年萊蕪姜正向國際市場(chǎng)轉(zhuǎn)。目前，萊蕪已發(fā)展具有一定規(guī)模以上的姜蒜加工企業(yè)236家，其中省級(jí)以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)達(dá)到18家，獲自營進(jìn)出口權(quán)的企業(yè)達(dá)到70多家。去年1～8月份，全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品出口3.36億美元，增長100.3%。
◎記者手記
一出生就是一場(chǎng)賭局
蒜，為一年生或二年生草本植物；姜，開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖，根莖鮮品或干品可以作為調(diào)味品。姜和蒜都是普通農(nóng)產(chǎn)品，與花椒、八角一樣，可以用來調(diào)味。然而最近幾年 ，姜和蒜卻被賦予了另一層寓意，投資期貨，熱炒對(duì)象。從1塊錢一斤到10塊錢一斤，很多商販因此發(fā)家。在這光鮮背后，也有商販為此傾家蕩產(chǎn)，農(nóng)戶賠錢。
實(shí)際上，姜、蒜從一出生就注定是一場(chǎng)賭局。在姜和蒜價(jià)格大漲的時(shí)候，農(nóng)戶會(huì)瘋狂地?cái)U(kuò)大種植面積，增加供應(yīng)量；商販囤貨，追逐更大的利潤；一個(gè)周期以后，新蒜新姜大規(guī)模上市，這時(shí)候商販囤積的老蒜老姜價(jià)格便會(huì)下跌，幅度經(jīng)常很大。商販賭博，賭價(jià)格低谷很快結(jié)束；農(nóng)戶也有賭博的心，價(jià)格低不賣，放倉庫等待時(shí)機(jī)……反反復(fù)復(fù)，姜和蒜逐漸不再是普通農(nóng)產(chǎn)品……
俗話說十賭九輸，今年姜和蒜的商販們很可能為這兩年的瘋狂付出代價(jià)。
