1、花含揮發(fā)油內(nèi)主要成分：芳樟醇（linalool）、芳樟醇甲酸酯（linalyl fformate）、β-香茅醇（β-citronellol）、香茅醇甲酸酯（citronellyl formate）、香茅醇乙酸酯（citronelllacetate）、牦牛兒醇(geramul)、牦牛兒酸甲酸酯（ger-anylformate）、牦牛兒醇乙酸酯（ger-anylacetate）、苯乙醇（phenylethanol）12，橙花醇（nerol）以及3-甲基-1-丁醇（3-methyl-1-butanol）反式-β-羅勒烯（2-tridecanone）、十五烷（pentadecane）、2-十三烷酮（2-tridecanone）、1-戊醇（1-pentanol）、1-乙醇（1-hexanlo）、3-乙烯酯（3-hexenol）、乙酸乙酯（hexylacetate）、乙酸-3-乙烯酯（3-hexenyl acetate）、苯甲醇（benzylalcohol）、丁香油酚（eugenol）、甲基丁香油脂（methyl eugenol）3等。
2、花粉的揮發(fā)成分： 6-甲基-5- 庚烯-2-酮（6-methyl-5-hepten-2-one）、牦牛兒醇乙酸酯、橙花醛（neral）、牦牛兒醛（geranial）、牦牛兒醇、香茅醇乙酸酯、乙酸橙花醇酯（nerylacetate）、牦牛兒基丙酮（geranylacetone）、十五烷、2-十一烷酮（2-unde-canone）、2-十三烷酮、2-十五烷酮（2-pentadecnone）、十四烷醛（tetradecanal）β-苯乙醇、丁香油酚、甲基丁香油酚、乙酸-β-苯乙醇酯(β-phenylethyl acetate)3 。
3、對(duì)香氣起重要作用的微量成分： β-突厥酮（β-damascone）、玫瑰醚（roseoxide）、a-白蘇烯。花還含槲皮素（quercetin）、矢車菊雙甙(cyanin)、有機(jī)酸、β-胡蘿卜素（β-carotene）、脂肪油等。
藥用玫瑰主要以花蕾入藥，其葉、根也可藥用。玫瑰花具有理氣、活血、調(diào)經(jīng)的功能，對(duì)肝胃氣痛、月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘡癤初起和跌打損傷等癥有獨(dú)特療效，還可用于食療，如玫瑰花泡茶可治療食道痙攣引起的上腹脹痛除藥用外，從玫瑰花中提煉的芳香油暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，其價(jià)格為黃金的1～2倍，不僅為世界名貴香料，還具美容養(yǎng)顏、抗衰老作用；此外，還常用作糖果、糕點(diǎn)、飲料、香檳的高級(jí)香料添加劑。
