無(wú)公害茶葉加工設(shè)備中直接接觸茶葉的設(shè)備和用具，要用無(wú)毒、無(wú)異味、不污染茶葉的材料制成。提倡使用不銹鋼材料制造茶葉機(jī)械，尤其是接觸茶葉的零部件，也可適當(dāng)使用食品級(jí)塑料、竹、藤、無(wú)異味木材等材料加工制茶設(shè)備和用具，不宜使用含鉛較高的銅材及鋁材等。
為了保證茶葉加工過(guò)程中不受地面和空氣中等微生物和灰塵的污染，要求鮮葉、在制品和成茶等在加工全過(guò)程中均應(yīng)做到不落地，并保持加工車(chē)間內(nèi)的空氣清新。在進(jìn)行茶葉加工設(shè)備配備時(shí)，除考慮配備有關(guān)主要加工設(shè)備外，還應(yīng)考慮配備有關(guān)輸送設(shè)備、在制品暫時(shí)貯存設(shè)備和除塵及空氣清潔等設(shè)備。
茶葉加工設(shè)備的配備時(shí)，應(yīng)根據(jù)茶葉加工工藝要求，擇優(yōu)選擇性能良好的茶葉加工設(shè)備，并根據(jù)高峰期茶葉最高日產(chǎn)量和選定茶機(jī)的加工能力計(jì)算加工機(jī)械的配備數(shù)量，在此基礎(chǔ)上配備輔助和控制設(shè)備，以便組成生產(chǎn)線。茶葉加工設(shè)備要按規(guī)定進(jìn)行安裝和調(diào)試，并定期進(jìn)行保養(yǎng)和維修，作業(yè)時(shí)要按規(guī)定時(shí)時(shí)間進(jìn)行潤(rùn)滑，加注潤(rùn)滑油要適量，不得外溢而污染茶葉。
茶葉最高日產(chǎn)量的確定，一般可用全年茶葉產(chǎn)量的3%～5%或春茶產(chǎn)量的8%～10%作為茶葉最高日產(chǎn)量，大宗茶也可用春茶高峰期中10天日平均產(chǎn)量作為茶葉最高曰產(chǎn)量，名優(yōu)茶則用高峰期3～5天日平均產(chǎn)量作為最高茶葉日產(chǎn)量。
由于茶類(lèi)不同，加工工藝各異，同一茶類(lèi)又需多種茶機(jī)和輔助設(shè)備配備組成生產(chǎn)線進(jìn)行加工，各廠的經(jīng)濟(jì)條件和建廠的要求也不一樣，故茶葉加工設(shè)備的配備應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況靈活掌握。隨著茶葉加工機(jī)械的發(fā)展和生產(chǎn)要求的提高，對(duì)于全國(guó)主要茶類(lèi)的加工廠房設(shè)計(jì)和茶葉機(jī)械的配備，應(yīng)通過(guò)制定標(biāo)準(zhǔn)，逐步做到統(tǒng)一要求，以不斷提高茶葉加工廠_的建設(shè)和設(shè)備配備水平，保證茶葉加工質(zhì)量。
