回答鴨子殺掉后，先用冷水把鴨毛弄濕，然后用70℃-80℃的熱水燙一下，再往熱水中加入一勺子食鹽，這樣鴨毛就比較容易拔了。也可以在殺鴨子前的5-10分鐘內(nèi)，給鴨子灌一些白酒，這時(shí)鴨子的毛孔就會(huì)張開，拔毛就會(huì)比較方便?；蛘咴邙喿託⒑弥螅_水中加一些食用堿，然后再用熱水燙一下即可。
一、脫鴨毛什么方法最快捷
1、把鴨子殺好后馬上用冷水把鴨毛給弄濕，然后再用70℃-80℃熱水將鴨子全身燙一下，在燙鴨子之前可以于熱水中加入一勺食鹽，這樣鴨毛就比較容易拔了。
2、也可以在殺鴨子前的5-10分鐘內(nèi)，給鴨子灌一些白酒，酒精會(huì)刺激鴨子加速血液循環(huán)，使毛孔張開。然后把殺好的鴨子放入熱水中燙一下，就可以很快的拔毛了，而且這時(shí)拔毛也比較方便。
3、或者把鴨子殺好之后，在開水中加一點(diǎn)食用堿。食用堿可以洗掉鴨子身上的油脂，然后再用熱水把鴨子燙一下，這樣拔毛就容易很多了。但是一定要趁鴨子的體溫還沒有完全冷卻的時(shí)候燙。
二、脫鴨毛水溫多少合適
1、脫鴨毛水溫保持在70°C左右即可。燙鴨子時(shí)要先燙鴨的身體，然后再燙鴨的頭部。拔毛時(shí)必須要順著鴨毛拔，這樣就容易拔除鴨毛，反之，鴨毛可能會(huì)黏在鴨子的身上不易去除。
2、燙鴨子的水一定不要燒開，燒到水面開始有一點(diǎn)點(diǎn)氣泡時(shí)就可以停止了。如果水燒的特別沸，鴨的毛孔遇到沸水后就會(huì)開始收縮，不易拔脫。
3、在燙鴨子的時(shí)候要注意，如果鴨子不方便用熱水從頭淋到腳，可以直接把鴨子泡在熱水里面。但要保證鴨子已經(jīng)完全死去，如果鴨子還未完全死去就用熱水燙，則鴨子會(huì)起一定的刺激反應(yīng)而出現(xiàn)撲騰的反應(yīng)，此時(shí)會(huì)把熱水濺到人的身上，造成一定的燙傷。
