回答1、注意菌室內(nèi)菌袋擺放密度不宜太大，袋與袋之間的距離，小孔打眼的菌袋以10-12cm為宜，大口出耳的菌袋以15-20cm為宜。2、養(yǎng)菌期間，注意菌室內(nèi)的潮濕度，保持菌室空氣相對(duì)濕度在50%以下（越低越好）。3、養(yǎng)菌后10天開始用微風(fēng)吊扇讓菌室內(nèi)上下層空氣循環(huán)。4、養(yǎng)菌期間要注意做好消毒、防蟲處理。5、為了增加光照刺激，草簾子不要蓋的特別嚴(yán)。6、保存期間注意做好低溫、干燥、黑暗處保存。
一、木耳催芽期間六點(diǎn)注意
1、注意菌室內(nèi)菌袋擺放密度不宜太大，袋與袋之間的距離，小孔打眼的菌袋以10-12cm為宜，大口出耳的菌袋以15-20cm為宜。3-5層的層架式擺放菌袋之間要特別留通風(fēng)道。
2、養(yǎng)菌期間，應(yīng)注意菌室內(nèi)的潮濕度，保持菌室空氣相對(duì)濕度在50%以下（越低越好）。濕度太高時(shí)要把基床上面的雜草掀開，等到溫度低的時(shí)候再蓋上去。注意通風(fēng)換氣。
3、養(yǎng)菌后10天開始用微風(fēng)吊扇讓菌室內(nèi)上下層空氣循環(huán)，以保持上下層菌袋溫度相對(duì)一致，也可使菌室內(nèi)空氣新鮮。
4、養(yǎng)菌期間要注意做好消毒、防蟲處理，建議每周一次，時(shí)間選擇在通風(fēng)換氣后，以防止雜菌、害蟲交差感染。
5、為了增加光照刺激，草簾子不要蓋的特別嚴(yán)，如果草簾子蓋的特別嚴(yán)出耳基慢。
6、保存期間注意做好低溫、干燥、黑暗處保存，裝入編織袋以后碼放時(shí)要保持“品”字型空間，防止異常發(fā)酵升溫?zé)?/p>
二、木耳催芽溫度多少合適
1、木耳催芽，在菌袋催芽長出木耳的時(shí)候溫度要在12-23℃，長成木耳發(fā)芽的溫度要在16-24℃。如果床面的溫度低于15度，就會(huì)影響菌絲體的生長發(fā)育，從而延長催芽時(shí)間。
2、當(dāng)溫度太低時(shí)，可要把菌袋放在稻草下面鋪上一層塑料薄膜再蓋上稻草，這樣能很好地形成一個(gè)密封環(huán)境進(jìn)行保溫保濕，注意要定時(shí)的揭開進(jìn)行通風(fēng)透氣。
3、在夏天高溫季節(jié)，則要嚴(yán)格管控菌袋的溫度，發(fā)現(xiàn)菌袋里面有黃水的水漬，就要把草簾拿開，及時(shí)通風(fēng)，并在菌床上面搭建遮陰棚降溫。
