回答河蟹發(fā)苦可能是因為沒有清洗干凈。河蟹一般是在河流中的淤泥中長大的,身體上帶有一些細(xì)菌和毒素,如果蒸煮前沒有清洗干凈,食用時可能就會帶有苦味。除此之外,河蟹的新鮮程度也會影響到河蟹的口感。