回答河蟹建議使用開水(熱水)下鍋。用開水(熱水)蒸煮河蟹,不但可以讓河蟹的肉保持鮮嫩的味道,而且營養(yǎng)成分流失也較少。建議蒸煮時(shí)不要放入太多的調(diào)料,以免讓河蟹的肉質(zhì)失去原味。