回答牛肝菌多生長(zhǎng)在海拔600-1500m的山區(qū)中，它適合生長(zhǎng)在遮蔽度比較大的地方，光照不宜過(guò)強(qiáng)，因?yàn)闀?huì)影響質(zhì)量，適宜生長(zhǎng)的溫度通常在24-28℃左右，而且在菌絲體的生長(zhǎng)期需要把土壤濕度保持在60%左右，當(dāng)子實(shí)體開始生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)，土壤濕度以在80-90%左右為宜，栽培基質(zhì)的酸堿度以在5-6為宜。
一、牛肝菌生長(zhǎng)在什么地方
1、生長(zhǎng)在什么地方
牛肝菌多生長(zhǎng)在海拔為600-1500m的山區(qū)中，在7-9月牛肝菌一般會(huì)集中生長(zhǎng)在高海拔針葉林與其他林木的混交帶。
2、生長(zhǎng)的條件
（1）溫度：牛肝菌適合生長(zhǎng)在24-28℃的環(huán)境中，生長(zhǎng)的最佳溫度一般在24℃左右。
（2）濕度：牛肝菌對(duì)于水分的要求比較高，菌絲體生長(zhǎng)的時(shí)候一般宜將土壤濕度保持在60%左右，待子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)候，一般宜將土壤濕度保持在80-90%左右。
（3）基質(zhì)酸堿度：酸堿度一般以在5-6為宜，若酸堿度大于6，牛肝菌生長(zhǎng)緩慢，若大于7便很難出菇。
（4）光照強(qiáng)度：牛肝菌適合生長(zhǎng)在遮蔽度比較大的地方，因此光照強(qiáng)度不宜過(guò)強(qiáng)，會(huì)對(duì)牛肝菌的質(zhì)量造成影響。
二、牛肝菌采回來(lái)如何保存
1、如何保存
（1）若是新鮮的牛肝菌一般可以放在常溫下保存，或者放在冰箱里，但因?yàn)樾迈r的牛肝菌含有一定的水分，因此保質(zhì)期不會(huì)太長(zhǎng)，在常溫下一般只能保存1周左右。
（2）但如果將牛肝菌作干燥處理，并加工成小包裝之后就可以延長(zhǎng)保存時(shí)間，只需在食用之前用水泡發(fā)開即可。
2、如何食用
（1）首先準(zhǔn)備火腿（咸肉）50g、半個(gè)尖椒、適量的黑胡椒碎、3/4瓣蒜、適量的油以及少許鹽、白糖。
（2）隨后泡發(fā)牛肝菌，洗干凈之后再擠掉水分，將火腿、蒜、尖椒切片備用。
（3）接著往鍋中放油并將蒜片炸至金黃備用，隨后依次放入火腿片、牛肝菌一起翻炒。
（4）然后放入尖椒和蒜片，并撒上鹽、黑胡椒碎、糖，炒均勻之后可以出鍋了。
