回答農(nóng)作物是指農(nóng)業(yè)上栽培的各種植物，包括糧食作物、經(jīng)濟作物（油料作物、蔬菜作物、花、草、樹木）兩大類。糧食作物又包括谷類作物、薯類作物、食用豆類作物。谷類作物主要為小麥、大麥、稻子、燕麥、黑麥、玉米、高粱等；薯類作物主要為甘薯、馬鈴薯、山藥等；食用豆類作物主要為蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等。
一、谷類作物
1、小麥
（1）小麥是小麥屬植物的統(tǒng)稱，它的代表種是普通小麥，屬于禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一。
（2）將小麥磨成面粉后可以制作成饅頭、面包、面條、餅干等食物，將其發(fā)酵后可制成酒精、啤酒、白酒（如伏特加），或生物質(zhì)燃料。
（3）兩河流域是世界上最早種植小麥的地區(qū)，中國是世界較早種植小麥的國家之一。
2、大麥
（1）大麥是禾本科、大麥屬一年生草本植物，生長環(huán)境比較廣闊，而且具有春、冬生長習性，它是世界上最古老的種植作物之一。
（2）大麥具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途，穎果成熟時會粘著于稃內(nèi)，不脫出，穗狀花序，小穗稠密，小穗均無柄，穎線狀披針形。
二、薯類作物
1、甘薯
（1）甘薯也被稱為甜薯，它的外皮呈淡黃色，光滑，地下塊莖的頂分枝末端會膨大成卵球形塊莖。
（2）甘薯是喜光的短日照作物，比較喜溫，不耐寒，較耐旱，栽培面積主要以亞洲最多，非洲次之，美洲居第3位。
（3）甘薯一般生長在海拔600m以下的山坡稀疏灌叢或路邊巖石縫中，在中國分布比較廣泛，以淮海平原、長江流域和東南沿海各省最多，種植面積有河南、四川、重慶、山東、安徽、廣東等?。ㄖ陛犑校?/p>
2、馬鈴薯
（1）馬鈴薯屬于茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，它是全球第4大重要的糧食作物。
（2）馬鈴薯的原產(chǎn)地是南美洲安第斯山區(qū)，主要生產(chǎn)國有俄羅斯、中國、烏克蘭、印度、美國等，中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家。
（3）馬鈴薯的薯皮顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
三、食用豆類作物
1、蠶豆
（1）蠶豆也被稱為胡豆、南豆等，屬于豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。
（2）蠶豆是世界上第3大重要的冬季食用豆作物，它的蛋白質(zhì)含量為25%-35%，營養(yǎng)價值較高。
（3）蠶豆里面富含礦物質(zhì)、糖、維他命、鈣和鐵，在我國種植廣泛，它是重要的食物資源，同時也是重要的出口資源。
2、豌豆
（1）豌豆屬于豆科一年生攀援草本，高0.5-2米左右，花期為6-7月，果期7-9月，它是世界重要種植作物之一。
（2）豌豆的原產(chǎn)地是地中海和中亞細亞地區(qū)，種子及嫩莢、嫩苗都可以用來食用，種子為圓形，青綠色，干后變?yōu)辄S色。
（3）豌豆在中國主要分布于中部，東北部等地區(qū)，主要產(chǎn)區(qū)有河南、四川、江蘇、湖北、青海、江西等多個省區(qū)。
四、油料作物
1、油籽
（1）油菜籽被稱為蕓苔子，屬于十字花科作物油菜的種子，油菜的角果比較長，結(jié)莢多，粒本飽滿。
（2）油菜籽呈圓球形或卵圓形，主要由種皮、胚及胚乳遺跡3部分組成。
（3）種子的化學成分比較多，含氮3.9%-5.2%、蛋白質(zhì)24.6%-32.4%、灰分4.1%-5.3%、纖維素5.7%-9.6%、油脂37.5%-46.3%。
2、花生
（1）花生是我國產(chǎn)量豐富、食用比較廣泛的一種堅果，它有被稱為“長生果”、“泥豆”、“番豆”等。
（2）花生屬于薔薇目，豆科一年生草本植物，莖呈直立或匍匐狀，可用于制皂和生發(fā)油等化妝品的原料，花生分布于巴西、中國、埃及等地。
五、蔬菜作物
1、白菜
（1）白菜屬于十字花科，全株無毛，基生葉比較多，大形，高可達60cm。
（2）花呈鮮黃色，萼片為長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至黃色，葉柄白色，扁平，花瓣倒卵形。
2、黃瓜
（1）黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，果實呈長圓形或圓柱形，成熟時呈黃綠色，表面粗糙。
（2）花果期一般是夏季，種子小，呈狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖，為中國各地夏季主要菜蔬之一。
