回答1、培養(yǎng)料濕度過大：培養(yǎng)環(huán)境通風(fēng)不良，造成培養(yǎng)料內(nèi)缺氧，導(dǎo)致幼菇無法正常生長(zhǎng)，最后萎縮死亡。2、缺少水分：培養(yǎng)料內(nèi)缺少水分，發(fā)菌時(shí)沒有做好保濕工作，采菇后未及時(shí)補(bǔ)水。3、通風(fēng)不良：覆蓋薄膜后沒有適時(shí)通風(fēng)，導(dǎo)致培養(yǎng)料中的二氧化碳濃度過高，發(fā)生缺氧。
一、沒有病害的草菇菇蕾死亡的原因有哪些
1、培養(yǎng)料濕度過大
（1）具體原因
培養(yǎng)環(huán)境通風(fēng)不良，導(dǎo)致培養(yǎng)料內(nèi)缺氧，使得幼菇難以正常生長(zhǎng)，最后萎縮死亡。
（2）防治方法
①將培養(yǎng)料的含水量保持在75%以內(nèi)（適宜含水量為65%）。
②噴水后加強(qiáng)通風(fēng)，氣溫較低、濕度較大時(shí)，少噴或不噴出菇水。
2、缺少水分
（1）具體原因
建堆時(shí)，培養(yǎng)料內(nèi)缺少水分，同時(shí)在發(fā)菌過程中沒有做好保濕工作，采菇后沒有及時(shí)補(bǔ)水，導(dǎo)致菇棚的保濕型較差，最后使得菇蕾萎縮死亡。
（2）防治方法
①溫度較高、空氣中的相對(duì)濕度較低時(shí)，及時(shí)噴灑出菇水，防止培養(yǎng)料偏干。
②幼菇形成后，注意進(jìn)行通風(fēng)換氣，并確保空氣中的相對(duì)濕度達(dá)到90%左右（比如在菇棚內(nèi)噴水或向地面淋水，當(dāng)幼菇長(zhǎng)到手指般大小時(shí)，可直接向菇床噴水），如果此時(shí)期培養(yǎng)料還是偏干，則幼菇很容易死亡。
③每潮菇結(jié)束后，及時(shí)補(bǔ)水。
3、通風(fēng)不良
（1）具體原因
在培養(yǎng)草菇的過程中，為了保溫保濕而覆蓋薄膜，但沒有把握好通風(fēng)時(shí)間，導(dǎo)致培養(yǎng)料中的二氧化碳濃度過大，從而發(fā)生缺氧，最后導(dǎo)致菇蕾枯萎死亡。
（2）防治方法
播種4天之內(nèi)要定時(shí)通風(fēng)，隨著菌絲數(shù)量的增加可適當(dāng)增大通風(fēng)量，出現(xiàn)針頭菇之后更要加大通風(fēng)量。
4、水溫不適
（1）具體原因
對(duì)草菇噴灑了22℃以下的井水，或噴灑了長(zhǎng)時(shí)間被陽光照射溫度達(dá)40℃以上的水，導(dǎo)致第2天菇蕾全部枯萎。
（2）防治方法
氣溫較低時(shí)，噴灑30℃左右的溫水，菇體較小時(shí)不可直接噴水。
5、料溫偏低或溫差過大
草菇對(duì)于溫度比較敏感，一般情況下，當(dāng)料溫低于28℃時(shí)就會(huì)影響到它的生長(zhǎng)。當(dāng)發(fā)生氣溫驟降或出現(xiàn)持續(xù)的高溫天氣、晝夜溫差過大的情況時(shí)（尤其是料溫在短時(shí)間內(nèi)的溫差變化超過8℃），就會(huì)導(dǎo)致幼菇大量死亡，情況嚴(yán)重時(shí)甚至連大菇都會(huì)死亡。
6、培養(yǎng)料偏酸
（1）具體原因
草菇喜歡在偏堿性的環(huán)境中生長(zhǎng)，當(dāng)PH值為6時(shí)，雖然可以結(jié)菇，但很難長(zhǎng)大。除此之外，偏酸性的環(huán)境適合綠霉、青霉、鏈孢霉等雜菌的生長(zhǎng)，這些雜菌會(huì)和草菇爭(zhēng)奪養(yǎng)分，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致草菇死亡。
（2）防治方法
①制作培養(yǎng)料時(shí)，適當(dāng)提高其PH值，采收頭潮草菇后，噴灑PH值為9-10的石灰水。
②噴灑出菇水時(shí)，若培養(yǎng)料已經(jīng)呈偏酸性，則也可以噴灑PH值為9的石灰水。
7、機(jī)械損傷
（1）具體原因
草菇的菌絲比較稀疏，很容易受到損傷，如果在采收或日常管理的過程中動(dòng)作過大，觸碰到了周圍的培養(yǎng)料，使得菌絲斷裂，則周圍的幼菇就會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)和水分無法得到供應(yīng)而死亡。
（2）防治方法
在采收和日常管理的過程中，動(dòng)作應(yīng)盡量輕一些。
8、培養(yǎng)料缺乏養(yǎng)分或過松
（1）制作培養(yǎng)料時(shí)，添加了上季丟棄的廢料，雖然剛開始出菇時(shí)形成的子實(shí)體原基數(shù)量較多，但 經(jīng)過一段時(shí)間之后就因營(yíng)養(yǎng)不足而導(dǎo)致出現(xiàn)草菇大批死亡的情況。
（2）培養(yǎng)料上床后，基料內(nèi)具有較大的空隙，導(dǎo)致菌絲相對(duì)比較稀疏。
二、菇蕾形成的原理
1、一般可將外觀上沒有組織分化的子實(shí)體的初始階段，稱作子實(shí)體原基，簡(jiǎn)稱原基，而食用菌的原基多由達(dá)到生理成熟的雙核菌絲扭結(jié)而成，當(dāng)條件比較適宜時(shí)，原基會(huì)生長(zhǎng)發(fā)育成為外觀或內(nèi)部已有組織分化（比如菌柄、菌蓋、菌褶等）的子實(shí)體初始階段，此時(shí)便稱為菇蕾。
2、各種食用菌的原基的形態(tài)和大小通常不會(huì)發(fā)生較大的變化，大多為一個(gè)較小的白色瘤狀突起，但菇蕾的形狀和大小則會(huì)根據(jù)食用菌的品種而發(fā)生而異，因此變化會(huì)比較大。
3、草菇、竹蓀的菇蕾一般為蛋形，大小和雀蛋、雞蛋、鴨蛋相似。蛹蟲草、金針菇、側(cè)耳類（平菇）的菇蕾為珊瑚狀。香菇、雙孢蘑菇等食用菌的菇蕾為典型的傘狀（即蘑菇狀），其菌蓋在未開傘的狀態(tài)下直徑都能達(dá)到幾厘米。
4、草菇、雙孢蘑菇的菇蕾的食用價(jià)值以及商品價(jià)值較高，香菇、平菇、金針菇等種類的成熟子實(shí)體（可彈射孢子）的味道較好，而且產(chǎn)量和商品價(jià)值也比較高。
