回答選種時(shí)應(yīng)該選擇大瓣的蒜種，紫皮大六瓣蒜較為適宜，這樣種植后發(fā)芽快。種植時(shí)將蒜頭掰開(kāi)，去掉莖盤踵部，再將它種在栽培池上。播種后一定要嚴(yán)格控制栽培室的溫度，使溫度處于18-22°C之間。蒜黃主要種植在低溫季節(jié)，所以種植場(chǎng)地可以建造成半地下室式大棚。
一、蒜黃種植新技術(shù)及大棚建造
1、蒜黃種植新技術(shù)
（1）首先在選種時(shí)應(yīng)該選擇大瓣蒜種，比如紫皮大六瓣蒜。這種蒜瓣種植后發(fā)芽快，而且品質(zhì)好，產(chǎn)量較高。但是在播種前要一定要將凍害、腐爛以及瘦弱的蒜瓣去除，挑選蒜瓣大，無(wú)病害損壞的種植。
（2）選取好的蒜頭要先在清水里面浸泡十幾小時(shí)，這樣可以使其吸收足夠的水分。然后將蒜頭掰開(kāi)，去掉莖盤踵部，再將其全部擺放在栽培池上，如果發(fā)現(xiàn)有空隙的地方可用蒜瓣填入，盡量不要留下空隙。
（3）播種后必須嚴(yán)格控制栽培室的溫度，一定要使溫度處于18°C-22°C之間。過(guò)一段時(shí)間蒜瓣就會(huì)發(fā)芽出土，等到幼芽出土后，可以施一些肥料。
（4）當(dāng)蒜苗長(zhǎng)至25cm時(shí)一定要進(jìn)行收割，一般從播種到收割只需一個(gè)月左右的時(shí)間即可。收割時(shí)一定要快，但不宜收割過(guò)深，只需要將地皮以上的部位收割掉即可。
2、蒜黃種植大棚建造
由于蒜黃一般是種植在低溫季節(jié)，所以種植大棚可以搭建成長(zhǎng)20-30米、寬4-5米、高1.5-1.8米的半地下室式大棚。棚內(nèi)首先要挖30厘米深的坑作為苗床，挖出的土可以堆在大棚四周，這樣可以達(dá)到保暖效果。苗床還要鋪6厘米厚細(xì)沙土，大棚上方要覆蓋一層20厘米厚的稻草，如果遇到陰雨天則需要在稻草上覆蓋一層薄膜防濕。
二、一畝大棚蒜黃年收入
1、在大棚中種植一畝蒜苗的年收入一般為10000元左右。種植一畝蒜苗需要種子、土地、水肥等成本，這些成本大概在5000元左右。由于蒜黃產(chǎn)量是10000斤左右，畝產(chǎn)值是15000元左右，將其減去成本，就可得10000元左右的利潤(rùn)。
2、種植蒜黃時(shí)要注意，蒜黃出土?xí)r，一定要蓋葦簾或草苫子遮光，也可以使用黑色塑料薄膜遮光。而且遮光一定要及時(shí)，蓋簾過(guò)晚或蓋得不嚴(yán)密，就會(huì)使葉片變綠而降低品質(zhì)。
