回答品種：選早熟、果實(shí)生長(zhǎng)快、條形好、大小一致、辣味中等的杭椒品種，比如杭椒5號(hào)。苗床：播前配制營(yíng)養(yǎng)土，將其撒在苗床上待播種。處理種子：曬種2-3天后用冷水浸種10-15分鐘，再用50-55℃的水浸種20-30分鐘，冷卻后用清水浸泡7-8小時(shí)，撈起瀝干進(jìn)行催芽（溫度28-30℃），種子露白后播種即可。
一、杭椒種植技術(shù)與管理
1、選擇品種以及茬口安排
（1）選擇品種
選擇早熟、果實(shí)生長(zhǎng)快、條形好、大小一致、果肉顏色為淡綠色和辣味中等的杭椒品種，比如杭椒5號(hào)。
（2）茬口安排
①秋冬春栽培：黃石地區(qū)在10月上旬播種杭椒，12月上旬定植，翌年3月下旬至6月下旬采收。
②春夏秋栽培：一般在1月上旬溫床播種育苗，4月上旬定植，6月中旬至9月上市。
③秋冬季栽培：通常于6月中旬至7月中旬播種育苗，7月中旬至8月上旬定植，9月中旬至12月上旬采收。
2、處理種子
（1）播種前先曬種2-3天。
（2）曬種完成后，用冷水浸種10-15分鐘，隨后再用溫度為50-55℃的水浸種20-30分鐘。
（3）待冷卻后，再用清水浸泡7-8小時(shí)或用高錳酸鉀500倍液浸種7-8小時(shí)，然后撈起瀝干，使種子不結(jié)塊，并將其放置在溫度為28-30℃的環(huán)境中催芽，當(dāng)60%的種子露白時(shí)就可播種。
3、苗床處理
（1）提前3個(gè)月配制營(yíng)養(yǎng)土，通常用5份無(wú)菌肥土、3份熟廄肥、1份草木灰和1份細(xì)沙來(lái)配制，將原料混合均勻后過(guò)篩覆膜堆制即可。
（2）播前10天做好苗床，將堆制好的營(yíng)養(yǎng)土鋪在苗床上，厚度為5-8cm，每平方米用50%多菌靈（8-10g）或50%敵克松600-1000倍液進(jìn)行土壤消毒。
（3）選擇向陽(yáng)避風(fēng)、土層深厚、保水保肥力強(qiáng)、排灌方便、疏松肥沃且3年內(nèi)未種過(guò)茄科作物的地塊。
（4）苗床畦寬100-110cm，高30cm，溝寬30cm，床面為龜背狀。
（5）按畦的長(zhǎng)度搭好拱棚，等待播種即可。
4、播種方法
（1）播種前1天澆足底水，次日松土并用木板將苗床劃平后，將種子均勻撒播在畦面上，接著輕輕壓實(shí)，使種子與土壤充分貼合，然后覆蓋營(yíng)養(yǎng)土或細(xì)焦土，厚度為0.5-0.8cm，覆膜后再搭蓋小拱棚保溫保濕即可。
（2）用種量：50g/667平方米。
5、定植
（1）在定植前完成大棚膜和覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)的工作，首先安裝大棚膜，然后在大棚膜上覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，保證棚內(nèi)溫度適宜。
（2）定植前開(kāi)溝，畦面寬60cm，畦溝寬40cm，畦溝深15cm。
（3）定植行距50cm，株距30cm，每667平方米施腐熟雞糞500kg、硫酸鉀型復(fù)合肥50kg，往大田中噴霧葉枯唑500g。
（4）定植后，把大棚兩端的膜和網(wǎng)卷起至大棚兩側(cè)中間，收起大棚的前后膜，將棚內(nèi)的溫度控制在35℃以下。
（5）澆足定根水，保持土壤濕潤(rùn)，保證定植7-10天不干裂，10天后視墑情澆1次水。
6、田間管理
（1）在6月播種杭椒時(shí)，因天氣較熱，所以需要通風(fēng)防潮，搭小拱棚以及上蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。
（2）為防止辣椒脫氮變黃，可追施尿素，5kg尿素/667平方米兌水噴施。
（3）當(dāng)杭椒長(zhǎng)至60cm后，打掉下部黃葉，防止病蟲(chóng)害蔓延。
（4）快進(jìn)入開(kāi)花期時(shí)，噴微量元素葉面肥，增強(qiáng)杭椒的抗病力，提高葉片進(jìn)行光合作用的能力。
（5）摘除杭椒的頂枝，促使其轉(zhuǎn)入結(jié)果階段。
（6）當(dāng)杭椒發(fā)棵后，摘除根椒以下側(cè)枝，防止因?yàn)槿豕獾纫蛩卦斐陕浠涔?/p>
7、防治病蟲(chóng)害
（1）苗期的病害主要為猝倒病、立枯病和疫病，可用處理種子、撒藥土等措施防治，灰霉病用速克靈藥土防治。
（2）在病毒病發(fā)病初期時(shí)，用83增抗劑或病毒A600倍液防治。
（3）根腐病用根腐靈700倍液防治。
（4）用5%卡死克1000倍液、10%除盡2000倍液或安打3000倍液防治夜蛾類(lèi)害蟲(chóng)。
8、采收
（1）小尖椒的采收標(biāo)準(zhǔn)是直徑（最寬）0.8cm，長(zhǎng)7-9cm。
（2）成熟椒的采收標(biāo)準(zhǔn)以椒紅為宜。
（3）注意：采摘時(shí)不能拉傷植株，而采收后的嫩椒和老椒都應(yīng)放在家中預(yù)冷，包裝整齊后便可上市。
二、杭椒種植溫度
1、種植溫度
（1）種子出苗前需保溫保濕，白天將溫度控制在20-30℃，夜間溫度不宜低于15℃。
（2）待70%的種子出苗后，揭掉薄膜降低溫度，將白天的溫度控制在18-26℃，晚上的溫度控制在10-15℃，防止凍害。
2、杭椒簡(jiǎn)介
（1）杭椒呈果羊角形，株高約70cm，果形順直且均勻，果色淡綠且光亮，品質(zhì)糯，長(zhǎng)勢(shì)略強(qiáng)，有良好的抗熱抗?jié)裥?，而且抗衰老，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，在中后期結(jié)果性好，有良好的商品性。
（2）杭椒中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，比如胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鐵等。
