回答菌子的種類有竹蓀、牛肝菌、猴頭菇以及羊肚菌等，像竹蓀是一種是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，又叫竹參，形狀似網(wǎng)狀，并有深綠色的菌帽，雪白色圓柱狀的菌柄，粉紅色蛋形的菌托。竹蓀香味濃郁、滋味鮮美、營養(yǎng)豐富，富含礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營養(yǎng)成分。
一、菌子的種類
1、竹蓀：竹蓀又叫竹笙、竹參等，是一種是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀似網(wǎng)狀，其有深綠色的菌帽，雪白色圓柱狀的菌柄，粉紅色蛋形的菌托，竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，富含礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營養(yǎng)成分。
2、牛肝菌：牛肝菌為牛肝菌科、松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，是野生而可以食用的菇菌類，主要有白、黃、黑牛肝菌，牛肝菌菌體較大、肉質(zhì)肥厚、味道香美、營養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。
3、猴頭菇：猴頭菇為齒菌科、真菌猴頭菌的子實(shí)體，因外形酷似猴頭而得名，其又叫羊毛菌、刺猬菌、花菜菌等，猴頭菇菌肉鮮嫩、香醇可口，營養(yǎng)價(jià)值極高，屬于藥食兩用真菌，非常受消費(fèi)者及市場的喜愛。
4、羊肚菌：羊肚菌又叫羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一，其香味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具有很高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值。
二、菌種保藏的方法
1、傳代培養(yǎng)保藏法：其中包括斜面培養(yǎng)、穿刺培養(yǎng)、皰肉培養(yǎng)基培養(yǎng)等，培養(yǎng)后放置在4-6℃的冰箱內(nèi)保存。
2、液體石蠟覆蓋保藏法：是傳代培養(yǎng)的變相方法，能延長保藏時(shí)間，霉菌、放線菌、芽孢細(xì)菌可保藏2年以上不死，酵母菌可保藏1-2年，同時(shí)此方法具有制作簡單、無需特殊設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)。
3、寄主保藏法：主要用于尚不能在人工培養(yǎng)基上生長的微生物，如病毒、螺旋體等，相當(dāng)于一般微生物的傳代培養(yǎng)保藏法。
