回答云南的新鮮野生菌和人工種植的食用菌一般在全年都有供應，其中每年的6-10月份是大部分野生菌的集中上市時間，其他的月份只有少數品種會上市，上市數量也相對較少。比如1月份的上市種類有黑松露、白松露、姬松茸、竹蓀等，2月份的上市種類有雞油黃、黑皮雞樅、黑松露等，3月份的上市種類有金耳、黑松露、姬松茸等。
一、一月份
此時上市的新鮮野生菌和人工種植的食用菌主要有黑松露、白松露、雞油黃、黑皮雞樅、姬松茸、竹蓀、竹蓀蛋、金耳等品種。
二、二月份
此時上市的新鮮野生菌和人工種植的食用菌主要有羊肚菌、雞油黃、黑皮雞樅、黑松露、白松露、姬松茸、金耳等品種。
三、三月份
此時上市的新鮮野生菌和人工種植的食用菌主要有羊肚菌、黑皮雞樅、金耳、黑松露、姬松茸、雞油黃等品種。
四、四月份
此時上市的新鮮野生菌和人工種植的食用菌主要有竹蓀蛋、紅蔥牛肝菌、羊肚菌、姬松茸、雞油黃、白蔥牛肝菌、黃牛肝菌、黑皮雞樅、金耳等品種。
五、五月份
此時上市的新鮮野生菌和人工種植的食用菌主要有竹蓀、竹蓀蛋、雞樅、雞油黃、黑牛肝菌、羊肚菌、姬松茸、黑皮雞樅、金耳、紅蔥牛肝菌、白蔥牛肝菌、黃牛肝菌等品種。
六、六月份
此時上市的新鮮野生菌和人工種植的食用菌主要有竹蓀蛋、雞樅、黑牛肝菌、美味牛肝菌、干巴菌、竹蓀、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳、紅蔥牛肝菌、白蔥牛肝菌、黃牛肝菌等品種。
七、七月份
此時上市的新鮮野生菌和人工種植的食用菌主要有紅乳牛肝菌、大紅菌、松茸、老人頭菌、青頭菌、雞油菌、竹蓀、竹蓀蛋、雞樅、黑牛肝菌、谷熟菌、奶漿菌、夏松露、美味牛肝菌、干巴菌、紅蔥牛肝菌、白蔥牛肝菌、雞油黃、黑皮雞樅、金耳、黃牛肝菌、羊肚菌、姬松茸等品種。
八、八月份
此時上市的新鮮野生菌和人工種植的食用菌主要有大紅菌、青頭菌、雞油菌、松茸、老人頭菌、紅乳牛肝菌、谷熟菌、奶漿菌、干巴菌、竹蓀、竹蓀蛋、雞樅、黑牛肝菌、羊肚菌、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、夏松露、皮條菌、黃落傘、白落傘、奶漿菌、美味牛肝菌、紅蔥牛肝菌、白蔥牛肝菌、黃牛肝菌、金耳等品種。
九、九月份
此時上市的新鮮野生菌和人工種植的食用菌主要有松茸、老人頭菌、雞油菌、谷熟菌、紅乳牛肝菌、雞樅、黑牛肝菌、紅蔥牛肝菌、白蔥牛肝菌、大紅菌、青頭菌、白落傘、奶漿菌、美味牛肝菌、干巴菌、竹蓀、奶漿菌、黑松露、皮條菌、黃落傘、竹蓀蛋、黃牛肝菌、羊肚菌、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳等品種。
十、十月份
此時上市的新鮮野生菌和人工種植的食用菌主要有姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、青頭菌、雞油菌、谷熟菌、松茸、老人頭菌、黑松露、竹蓀蛋、雞樅、黑牛肝菌、美味牛肝菌、干巴菌、竹蓀、紅蔥牛肝菌、白蔥牛肝菌、黃牛肝菌、金耳等品種。
十一、十一月份
此時上市的新鮮野生菌和人工種植的食用菌主要有黑松露、竹蓀、竹蓀蛋、松茸、雞樅、姬松茸、老人頭菌、青頭菌、雞油菌、雞油黃、黑皮雞樅、金耳等品種。
十二、十二月份
此時上市的新鮮野生菌和人工種植的食用菌主要有黑松露、竹蓀、雞油黃、黑皮雞樅、金耳、竹蓀蛋、雞樅、姬松茸等品種。
