回答小麥的種子不適合做還原糖鑒定是因?yàn)樗饕械某煞质堑矸鄣任镔|(zhì),而淀粉并不屬于還原糖。適宜用來(lái)做還原糖鑒定的物質(zhì):一般為還原糖含量較多的蘋(píng)果(顏色較淺)或梨等水果的汁液。