回答農(nóng)作物中的糧食種類有谷類作物（包括稻子、小麥、大麥、黑麥、燕麥、玉米、高粱、粟、黍、稷等）、薯類作物（包括甘薯、馬鈴薯、山藥等）、食用豆類作物（包括蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等）。谷類作物主要提供淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)；豆類作物主要提供蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)；薯類作物主要提供淀粉、維生素等物質(zhì)。
一、谷類作物
1、稻子
即稻谷，是草本類稻屬植物粳、糯等谷物的統(tǒng)稱，是人類重要的糧食作物之一，一年生栽培谷物，除食用穎果外，可制淀粉、制醋、釀酒、米糠可制糖、榨油、提取糠醛，供工業(yè)及醫(yī)藥用，稻稈為良好飼料及造紙原料和編織材料，谷芽和稻根可供藥用。我國水稻播種面占全國糧食作物的1/4，而產(chǎn)量則占一半以上。
2、小麥
是小麥屬植物的統(tǒng)稱，代表種為普通小麥，是禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，在磨成面粉后可制作饅頭、面包、面條、餅干等食物，發(fā)酵后可制成酒精、啤酒、白酒（如伏特加），或生物質(zhì)燃料。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區(qū)，中國是世界較早種植小麥的國家之一。
3、大麥
是禾本科、大麥屬一年生草本植物，生長環(huán)境很廣，而且具有春，冬生長習(xí)性，是世界上最古老的種植作物之一，具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途，穎果熟時粘著于稃內(nèi)，不脫出，穗狀花序，小穗稠密，小穗均無柄，穎線狀披針形，外被短柔毛，內(nèi)稃與外稃幾等長，中國南北各地均有栽培。
4、黑麥
是禾本科，黑麥屬一年或越年生草本植物，葉量大、營養(yǎng)豐富、莖稈柔軟、草質(zhì)柔嫩、適口性好、是動物喜食牧草，可增肥地力，耐寒能力很強，較耐旱，對土壤要求不嚴(yán)，北歐、北非是主要產(chǎn)區(qū)，中國栽培于北方山區(qū)或在較寒冷地區(qū)，穎果長圓形，淡褐色。
5、燕麥
是禾本科、燕麥屬一年生草本植物，穎果被淡棕色柔毛，腹面具縱溝，4-9月開花結(jié)果，是世界性栽培作物，喜愛高寒、干燥的氣候。主產(chǎn)國有加拿大、俄羅斯、澳大利亞、美國、德國、芬蘭及中國等，中國燕麥主產(chǎn)區(qū)有內(nèi)蒙古、吉林、河北、陜西、山西、青海和甘肅等地，云、貴、川、藏有小面積的種植，其中內(nèi)蒙古種植面積最大。
6、玉米
是禾本科的一年生草本植物，又名苞米棒子、苞谷、玉蜀黍、珍珠米等，是世界重要的糧食作物，原產(chǎn)于中美洲和南美洲，廣泛分布于中國、美國、巴西和其他國家，具有很強的耐寒性、耐旱性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應(yīng)性，作為中國的高產(chǎn)糧食作物，玉米是養(yǎng)殖業(yè)、畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來源，也是醫(yī)療衛(wèi)生、食品、化工業(yè)、輕工業(yè)等的不可或缺的原料之一。
7、高粱
是禾本科一年生草本植物，高粱喜溫、喜光，并有一定的耐高溫特性，分布于全世界熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)，中國南北各省區(qū)均有栽培，高粱米在朝鮮、中國、印度、原蘇聯(lián)及非洲等地皆為食糧。高粱是C4作物，全生育期都需要充足的光照，全生育期適宜溫度是20-30℃。
二、薯類作物
1、甘薯
又名甜薯，薯蕷科薯蕷屬纏繞草質(zhì)藤本，外皮淡黃色，光滑，地下塊莖頂分枝末端膨大成卵球形的塊莖，屬喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，較耐旱，栽培面積以亞洲最多，非洲次之，美洲居第3位，生于海拔600m以下的山坡稀疏灌叢或路邊巖石縫中，甘薯在中國分布很廣，以淮海平原、長江流域和東南沿海各省最多，種植面積較大的有河南、四川、重慶、山東、安徽、廣東等?。ㄖ陛犑校?/p>
2、馬鈴薯
屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，主要生產(chǎn)國有俄羅斯、中國、烏克蘭、印度、美國等，中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
3、山藥
一般指薯蕷（薯蕷科薯蕷屬植物），塊莖長圓柱形，垂直生長，分布于日本、朝鮮和中國，在中國分布于江蘇、浙江、河南、安徽、福建、江西、湖北、臺灣、廣東、湖南、貴州、云南北部、四川、甘肅東部和陜西南部等地。生長于山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。塊莖富含淀粉，可供蔬食。
三、食用豆類作物
1、蠶豆
別名胡豆、南豆等，屬于豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。是世界上第三大重要的冬季食用豆作物，其蛋白質(zhì)含量為25%-35%，營養(yǎng)價值較高，還富含礦物質(zhì)、糖、維他命、鈣和鐵，在我國種植廣泛，自古即是重要的食物資源，同時也是重要的出口資源。
2、豌豆
豆科一年生攀援草本，高0.5-2米，花期6-7月，果期7-9月，是世界重要的栽培作物之一，原產(chǎn)地中海和中亞細(xì)亞地區(qū)，種子及嫩莢、嫩苗均可食用，種子圓形，青綠色，干后變?yōu)辄S色，中國主要分布在中部，東北部等地區(qū)。主要產(chǎn)區(qū)有河南、四川、江蘇、湖北、青海、江西等多個省區(qū)。
3、綠豆
是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、植豆、菉豆等，原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)，現(xiàn)在東亞各國普遍種植，歐洲、非洲、美國也有少量種植，緬甸、中國等國是綠豆主要的出口國，傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆酒、綠豆糕、綠豆沙、綠豆餅、綠豆粉皮等。
4、小豆
別名紅小豆、赤小豆、赤豆、米豆、五色豆、飯豆，全世界小豆以亞洲面積最大，歐洲、非洲及美洲也有生產(chǎn)。是我國傳統(tǒng)出口商品，也是農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要作物，除中國生產(chǎn)面積最大外，日本、朝鮮、韓國、澳大利亞、泰國、印度、緬甸、美國、加拿大、巴西、哥倫比亞，新西蘭及原蘇聯(lián)的遠東地區(qū)，扎伊爾和安哥拉等國均有一定生產(chǎn)面積。
