回答準(zhǔn)備好密封的容器，清洗干凈。將豆角去筋、清洗、晾干后，將豆角切成數(shù)段備用。將豆角放入盆中，按照豆角：鹽=2：1的比例加入鹽，用手揉搓豆角。將豆角和鹽放入容器中，然后倒入清水，讓清水沒過豆角，密封容器。發(fā)酵時(shí)間一般在7天左右。
一、豆角如何腌制
1、準(zhǔn)備一個(gè)密封性良好的容器，用清水將容器沖洗干凈，然后晾干。
2、準(zhǔn)備好新鮮的豆角，將豆角上的老筋去除掉，用清水沖洗2-3遍，稍微晾干，然后用刀將豆角切成數(shù)段。
3、將切好的豆角放入一個(gè)比較大的盆中，然后倒入鹽（最好是專門用于腌制的鹽），混合均勻，其中比例按照豆角：鹽=2：1。加好鹽后，用手揉搓豆角，直至豆角變成翠綠色。
4、將盆中的豆角和鹽一起放入之前準(zhǔn)備好的容器中，然后澆入清水或者是礦泉水，直至水面剛好漫過豆角。
5、將容器密封好，等待其發(fā)酵，時(shí)間一般在7天左右。
6、在腌制的過程中，可以在豆角中加入紅椒、花椒、姜、紫蘇等食材調(diào)味，或者是加入黃瓜、蘿卜等一起腌制。
7、在腌制豆角的過程中，可以放入幾勺酒精度數(shù)較高的白酒，比如二鍋頭，可以防止腌豆角中出現(xiàn)白沫。如果在容器中已經(jīng)有了白沫，還是可以加入幾勺二鍋頭去掉其中的白沫。
二、豆角如何施肥才能高產(chǎn)
1、在種植豆角的時(shí)候，要多施加有機(jī)肥，有利于豆角的根部生長(zhǎng)。一般每畝地施加2500-3000kg的腐熟的有機(jī)肥，5-6kg的尿素，13-17kg的磷酸二銨，7-9kg的硫酸鉀。
2、在豆角進(jìn)入開花結(jié)莢期時(shí)，要多施肥施水，保證豆角的水肥充足。一般每畝地施加30kg的復(fù)合肥，10kg的過磷酸鈣，5kg的氯化鉀，在豆莢生長(zhǎng)期時(shí)，需要再次追施一次磷肥，可以有效減少豆角植株落花落莢。
3、在采收完一次豆角后，進(jìn)行一次追肥，一般每畝地施加5-10kg的尿素，后續(xù)每采收2次豆角可以追施一次。
4、在豆角生長(zhǎng)后期，可以噴施葉面肥。一般使用0.1%-0.5%的尿素溶液+0.1%-0.3%的磷酸二氫鉀溶液（0.2%-0.5%的硼、鉬等微肥），補(bǔ)充微量元素。
