回答老姜一般要比生姜辣。老姜是指生長時(shí)間較長的姜種，俗稱姜母，其特點(diǎn)為皮厚肉堅(jiān)，辛辣味濃。具有辣味的物質(zhì)叫姜辣素，姜被曬干了以后，姜辣素會(huì)轉(zhuǎn)變成姜烯酚，而這種物質(zhì)比姜辣素還要辣。
發(fā)布日期：2024-10-23 22:34 瀏覽次數(shù)：754
回答老姜一般要比生姜辣。老姜是指生長時(shí)間較長的姜種，俗稱姜母，其特點(diǎn)為皮厚肉堅(jiān)，辛辣味濃。具有辣味的物質(zhì)叫姜辣素，姜被曬干了以后，姜辣素會(huì)轉(zhuǎn)變成姜烯酚，而這種物質(zhì)比姜辣素還要辣。
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