回答茴香豆和蠶豆沒有本質(zhì)的區(qū)別，因?yàn)檐钕愣故怯眯Q豆經(jīng)過加工后制成的。茴香豆用干蠶豆作為原料，將其浸泡一段時(shí)間后瀝干，入鍋后加適量的水，用急火煮15分鐘，然后掀開鍋蓋，見豆皮周緣皺凸、中間凹陷后馬上加入桂皮、食鹽等調(diào)料，再用文火慢煮，使調(diào)味品從表皮滲入豆肉中，待水分基本煮干后，關(guān)火揭蓋使其自然冷卻即可。
發(fā)布日期：2024-10-24 00:25 瀏覽次數(shù)：1365
回答茴香豆和蠶豆沒有本質(zhì)的區(qū)別，因?yàn)檐钕愣故怯眯Q豆經(jīng)過加工后制成的。茴香豆用干蠶豆作為原料，將其浸泡一段時(shí)間后瀝干，入鍋后加適量的水，用急火煮15分鐘，然后掀開鍋蓋，見豆皮周緣皺凸、中間凹陷后馬上加入桂皮、食鹽等調(diào)料，再用文火慢煮，使調(diào)味品從表皮滲入豆肉中，待水分基本煮干后，關(guān)火揭蓋使其自然冷卻即可。
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