回答榨菜沒被腌制之前它的地上部分的下部為肥大的瘤莖,莖上長著十余片大葉,大葉的葉柄基部長著瘤狀的肉質(zhì)莖,具有明顯的瘤狀凸起,一般為3-5個,其瘤莖表皮為青綠色,較光滑,皮下的肉質(zhì)色白而且較為肥厚,質(zhì)地也比較嫩脆。