回答不同品種的竹子，竹筍的發(fā)筍時間各不相同。毛竹、早竹等散生型竹種散生竹一般在春天（3-5月份左右）開始發(fā)筍；麻竹、綠竹等叢生型竹種，一般在夏秋季（6-8月份）發(fā)筍；混生竹一般在5-7月份發(fā)筍。
一、竹筍什么時候長出來
1、不同品種的竹子，發(fā)筍的時間不一樣。像毛竹、早竹等散生型竹種由于入土較深，筍芽部分依靠土壤的保護，在冬季的時候不易受到寒冷天氣的影響，所以在春天（3-5月份左右）就開始發(fā)筍。而麻竹、綠竹等叢生型竹種，由于入土較淺，筍芽部分在冬季常常冒出土壤表層，容易受到凍害，所以一般在夏秋季（6-8月份左右）開始發(fā)筍。而混生竹介于叢生竹和散生竹之間，一般在5-7月份左右開始發(fā)筍。
2、同一種竹子，發(fā)筍的時間也可能不一樣。比如毛竹，可以分為春筍和冬筍，春筍一般在立春后長出來，分為三個階段：初期，一般在2月上旬至4月上旬；中期，在4月中下旬左右；后期，在5月及其后。冬筍，一般在立秋前后開始發(fā)育生長，在10月份到第二年的2月份成熟采挖，并且冬筍一般長在土壤下面。
二、如何挖筍
1、在成年竹子的周圍，找到發(fā)青、發(fā)綠的竹鞭（竹鞭一般與最下盤的竹枝基本平行），而筍就長在竹鞭上或者竹鞭周圍，順著竹鞭尋找竹筍能夠事半功倍。
2、如果地上有往年挖過的筍的痕跡，可以留意，一般在筍穴中有很大的概率會長出筍。
3、竹筍在生長過程中，會將上面的土壤頂開，如果發(fā)現(xiàn)地上有裂痕，那么該處很有可能長有竹筍。
4、找到筍后，應當小心將筍周圍的土壤挖開，一直挖到竹筍的直徑逐漸變小，找到竹筍與竹鞭連接的地方，然后竹筍摘下來，在挖筍的過程中，一定要慢，不能傷害到竹鞭。
5、挖完竹筍后，將土壤填好。
6、在挖冬筍的時候，在冬至后長出來的冬筍盡量不要動，這樣的冬筍在第二年可以長成春筍。
