回答小竹筍是竹子幼嫩的地下莖，較早的竹筍一般會(huì)在春季2-4月之間破土而出，生長地點(diǎn)一般為山林地區(qū)。在食用幼嫩的小竹筍之前要注意，筍含有一定量的草酸成分，若不經(jīng)過處理直接食用，口感會(huì)比較苦。可將竹筍洗凈，放在太陽下暴曬2-3天，待水分完全蒸發(fā)后得到筍干，筍干可以裝在干凈的盒子或袋子中，一定要密封存放。
一、野生小竹筍幾月份長出來
1、小竹筍是竹子幼嫩的地下莖部分，較早的竹筍一般會(huì)在春季2-4月左右長出來。竹筍的營養(yǎng)價(jià)值比較高，采收后都可以食用。將竹筍采收后，一定要先去掉外皮，嫩莖可炒食，也可煲湯食用。
2、幼嫩的小竹筍在食用前一定要注意，竹筍中含有一定量的草酸成分，如果不經(jīng)過處理直接食用，口感會(huì)很苦，而且還會(huì)影響人體吸收營養(yǎng)成分。在食用前要將其進(jìn)行焯水，將竹筍放在熱水中焯3-5分鐘即可，焯水后可以將其放在冷水中浸泡3-4分鐘，然后進(jìn)行烹飪。
3、也可以將竹筍洗凈，然后放在太陽下暴曬2-3天，等到水分完全蒸發(fā)后就可得到筍干。筍干可以裝在干凈的盒子或袋子中，進(jìn)行密封存放，保存時(shí)一定要將其放在干燥通風(fēng)的位置。為了避免筍干長蟲，可在盒子或袋子中裝入適量花椒。
二、野生小竹筍一般長在什么地方
1、野生的小竹筍有很多個(gè)品種，比較常見的有：箭竹筍、麻竹筍、烏竹筍、苦竹筍和水竹筍等，它們是屬于各種類別的竹子。這些竹子里面有的是早園竹，有的是箭竹，有的是烏竹等。這些野生的小竹筍大部分在南方地區(qū)比較常見，通常生長在山林地區(qū)，植株的直徑大約和手指粗細(xì)差不多。
2、小竹筍一般是在立春之后就會(huì)開始冒土，也就是每年的2月初出土，小竹筍的生長主要分為3個(gè)階段。冒土在2月初期至4月上旬，初步長成在4月的中旬以及下旬，成熟期在5月以后，這3個(gè)階段的小竹筍都可以食用，但是在口感上會(huì)有一些區(qū)別。
3、小竹筍一般可以選擇在2-3月份左右采摘，一般只要它出土了就證明其可以進(jìn)行挖掘，具體采挖時(shí)間可以根據(jù)需求決定。對(duì)于嫩竹筍而言，2月份時(shí)進(jìn)行采挖比較好，這時(shí)竹筍剛剛出土，口感鮮嫩，而且成竹率也沒有中期竹筍高，會(huì)出現(xiàn)退筍的現(xiàn)象，所以這個(gè)時(shí)間段一定要將其進(jìn)行挖掘。
