回答壞了的芋頭會(huì)變軟、發(fā)黃、發(fā)黑，聞起來有一點(diǎn)酒味，還有一股堿味。芋頭的外表往往會(huì)有一些毛，會(huì)遮蓋部分表皮，可以撥開皮毛，仔細(xì)的摸一摸，看看有沒有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點(diǎn)等痕跡。芋頭是根莖類淀粉食物，它耐儲(chǔ)存，但不宜存放在冰箱內(nèi)，建議放在陰涼且通風(fēng)的地方，用紙袋儲(chǔ)存。
一、芋頭壞了是什么樣的
1、芋頭壞了會(huì)變黃、變軟、發(fā)黑，聞起來還帶有一點(diǎn)酒味，一股堿味。只要芋頭沒有出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的情況，都是可以吃的，變質(zhì)就無法食用了。芋頭的外表往往會(huì)有一些毛，會(huì)遮蓋部分的表皮，撥開皮毛，仔細(xì)的摸一摸，看看有沒有發(fā)霉腐爛、干萎、硬化以及斑點(diǎn)等痕跡。
2、芋頭是根莖類淀粉食物，由于它的耐儲(chǔ)存性，如果長時(shí)間存放在冰箱內(nèi)，會(huì)被“凍傷”，加速變質(zhì)，所以不宜存放在冰箱內(nèi)，建議放在陰涼且通風(fēng)的地方，用紙袋儲(chǔ)存，需要煮熟才能食用，高溫會(huì)分解芋頭黏液中的有害物質(zhì)。芋頭不能多吃，屬于堿性食物，而人體屬于酸性，食用芋頭后，在胃里會(huì)被中和，從而分泌胃酸，影響胃腸道功能，引起消化不良。
二、芋頭如何選購
1、選擇較為結(jié)實(shí)的芋頭，且沒有斑點(diǎn)的，芋頭必須拿起來重量輕，體型勻稱，表示水份少，切開來肉質(zhì)細(xì)白的，表示質(zhì)地松，就是上品。注意表皮不能有有爛點(diǎn)，否則切開一定會(huì)出現(xiàn)腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松，如果能呈現(xiàn)出粉質(zhì)，則表示肉質(zhì)香脆可口。
2、通常芋頭的外表會(huì)顯得格外粗糙，上面看起來像是很多毛發(fā)，可以用手捏一捏，如果太硬，或是有奇怪的味道出來。要觀察新鮮度，新的好芋頭都是剛從土壤里弄出來的，這個(gè)方法能夠看出來是否新鮮，一些老的舊的芋頭外表看起來就會(huì)很陳舊，沒有一種剛從泥土中挖出來的氣息。
