回答花椰菜需要焯水是因為對它進(jìn)行烹飪時其爆炒的時間不宜過長,而且花椰菜也不耐長時間的高溫處理,所以為了防止養(yǎng)分丟失及花椰菜變軟影響口感,一般需要先用熱水焯一次,或者也可以用熱水焯過之后直接加調(diào)味料食用。