回答柚子特別苦不是因?yàn)橐呀?jīng)壞掉，主要是由于柚子內(nèi)的生物苷含量較多而導(dǎo)致的苦味。柚子發(fā)苦的其它原因：柚子內(nèi)的生物苷含量較多、柚子在生長(zhǎng)過(guò)程中缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)元素、柚子沒(méi)有熟透等；或者柚子在開(kāi)花授粉的時(shí)候，接觸到了類似苦瓜等味道較苦的植物的花粉，導(dǎo)致柚子結(jié)果后帶有苦味。
一、柚子特別苦是壞了嗎
1、柚子特別苦不是因?yàn)橐呀?jīng)壞掉，主要是由于柚子內(nèi)的生物苷含量較多而導(dǎo)致的苦味，柚子發(fā)苦的原因一般有：品種較差、柚子內(nèi)的生物苷含量較多、柚子在生長(zhǎng)過(guò)程中缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)元素、柚子沒(méi)有熟透等。還有些柚子本身就是這樣的品種，果實(shí)自帶一些苦味，這樣的柚子可以用來(lái)和其他食物一起拌著吃，也可以泡水喝。
2、柚子苦還有可能是因?yàn)樵陂_(kāi)花授粉時(shí)接觸到類似苦瓜這類味道比較苦的植物的花粉，結(jié)果以后就會(huì)帶有一些苦味。柚子在自然環(huán)境中可以擺放數(shù)月之久而不變質(zhì)，柚子的果肉呈紅色或淡黃色，白色更為常見(jiàn)，富含汁水有濃郁香味，呈甜味或酸甜味。
二、柚子的采收和貯藏
1、柚子果實(shí)額采收一般是在10月下旬至11月初進(jìn)行，果形大，采摘方便，采收需要用刀剪，以保住果蒂并宜輕堆輕放，忌扭摘和拋果，以免影響貯藏，采收后選出待貯柚果，用多菌靈500ppm或托布津1000ppm液浸果1分鐘，取出晾干進(jìn)行貯藏。
2、柚的貯藏方法有以下幾種：一是薄膜覆蓋貯藏，即砂藏后再蓋薄膜保濕；二是砂藏法，用微濕的清潔河砂埋藏；三是薄膜單果貯藏，袋口不宜太閉氣；四是用薄膜大袋裝果，每袋10-15只，封口或不封口均可。上述各種方法以開(kāi)口式大袋裝果為最佳，砂藏法稍差，各種貯藏法的總損耗率均不超過(guò)10%，一般可貯藏5個(gè)月。
