回答1、蠶豆不能用來榨油，新鮮蠶豆可直接烹飪食用，或加工成相關(guān)制品。2、蠶豆經(jīng)過一系列的加工、精煉提取等工序后即可變?yōu)樾Q豆制品，制品中不但具有蠶豆本身的營養(yǎng)，甚至比蠶豆本身更為全面。3、傳統(tǒng)的蠶豆制品有發(fā)酵豆制品、非發(fā)酵豆制品，發(fā)酵豆制品包括豆瓣醬、甜面醬等調(diào)味品，非發(fā)酵豆制品包括豆瓣沙、五香豆等。
一、蠶豆可以榨油嗎
1、蠶豆不可以榨油，新鮮蠶豆一般用來直接烹飪食用，或加工成蠶豆制品。
2、以蠶豆為原料，經(jīng)過特定的加工、精煉提取等工序后便可得到蠶豆制品，此類制品含有蠶豆本身的營養(yǎng)，部分制品中的營養(yǎng)甚至比蠶豆本身更為全面。
3、傳統(tǒng)的蠶豆制品通常包括發(fā)酵豆制品、非發(fā)酵豆制品，發(fā)酵豆制品有醬油、豆瓣醬、甜面醬、豆瓣辣醬等調(diào)味品，非發(fā)酵豆制品有涼粉、粉皮、豆瓣沙、五香豆等。
4、需注意，蠶豆不宜生食，脾胃虛弱者不宜多食。有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥、對蠶豆過敏、蠶豆癥患者均不宜食用。
二、蠶豆收獲后如何保存
1、冷藏保存
（1）去除蠶豆外層上的硬殼后用清水冼凈，晾干水分，再裝入保鮮袋或保鮮盒內(nèi)，然后保存于冰箱的冷凍室中即可。
（2）該方法可讓蠶豆的保鮮期達(dá)到數(shù)個月甚至更長時間，可隨吃隨取。
2、冷凍保存
（1）將蠶豆用清水洗凈，放入鍋中煮至八分熟，然后撈出來用鹽腌制入味，腌制后晾干水分，裝入袋中并放入冰箱冷凍。
（2）該方法操作方便，食用時將蠶豆取出化開即可。
3、風(fēng)干保存
（1）將新鮮蠶豆曬干，然后放在陰涼、干燥、通風(fēng)的位置，可保存1-2年不變質(zhì)。
（2）食用前1-2天取出干蠶豆，再用清水泡開即可。
