回答當柚子被冷凍過度時一般會產(chǎn)生苦味。柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分,如果將其放在冰箱中冰凍保存,當時間過長時會導致柚子的果肉細胞發(fā)生破裂,此時白瓤中的苦味成分會滲透到果肉中,所以會帶有苦味。