回答柚子發(fā)苦的原因一般有：品種較差、柚子內(nèi)的生物苷含量較多、柚子在生長(zhǎng)過(guò)程中缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)元素、柚子沒(méi)有熟透等；或者柚子在開(kāi)花授粉的時(shí)候，接觸到了類(lèi)似苦瓜等味道較苦的植物的花粉，導(dǎo)致柚子結(jié)果后帶有苦味。
一、柚子變苦怎么回事
1、柚子本身的品種比較差，因此果肉帶有苦味，但這種柚子也具有清火的作用，一般可以和其它食物拌著吃，也可以用來(lái)泡水喝（其清火效果不會(huì)改變）。
2、柚子里面含有較多的生物苷，因此導(dǎo)致柚子帶有苦味，雖然這種柚子的口感較差，但也是可以食用的。
3、柚子在生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)候植株沒(méi)有吸收到足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此導(dǎo)致果肉帶有苦味。
4、柚子還沒(méi)有完全成熟，因此食用時(shí)會(huì)帶有苦味。
5、柚子樹(shù)在開(kāi)花授粉的時(shí)候接觸到了類(lèi)似于苦瓜等帶有苦味的植物的花粉，因此結(jié)果后其果實(shí)就會(huì)帶有一定的苦味。
二、食用柚子的注意事項(xiàng)
1、在服藥期間不能食用柚子，因?yàn)檫@會(huì)影響到藥物在人體內(nèi)的正常代謝的過(guò)程，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)影響到肝臟的解毒功能，從而使肝臟受損；同時(shí)在服藥期間食用柚子還有可能會(huì)引起其它方面的副作用，比如在服用降血脂藥物的期間吃柚子有可能會(huì)引起肌肉萎縮。
2、在服用降血壓藥物、降血脂藥物、含有咖啡因的藥物、抗過(guò)敏藥物、安眠藥物的期間不可食用柚子，而且要盡量避免飲用柚子汁。
3、過(guò)酸的柚子不能多吃（每天食用2-3瓣即可），否則容易出現(xiàn)“倒牙”的情況。
4、飲酒過(guò)多時(shí)可以食用一些柚子，因?yàn)殍肿永锩婧械木S生素可以起到解酒的效果。
5、消化不良時(shí)適當(dāng)吃一些柚子可以健胃消食。
