回答澄粉:指面粉除去蛋白質(zhì)和無機鹽等礦物質(zhì)后,留下的純凈淀粉,也叫澄面或者小麥淀粉,應用廣泛,由于此產(chǎn)品做出的食物光澤度好,透明度高,通常用來制作水晶蝦餃或者冰皮糕點等食物。面粉:是由小麥磨成的粉狀物,分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉,可制作餃子皮、面包粉等,是我國北方地區(qū)的主食。
回答澄粉:指面粉除去蛋白質(zhì)和無機鹽等礦物質(zhì)后,留下的純凈淀粉,也叫澄面或者小麥淀粉,應用廣泛,由于此產(chǎn)品做出的食物光澤度好,透明度高,通常用來制作水晶蝦餃或者冰皮糕點等食物。面粉:是由小麥磨成的粉狀物,分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉,可制作餃子皮、面包粉等,是我國北方地區(qū)的主食。