回答雞排出毒素的方式單一，體內(nèi)還是會蘊藏很多毒素不會被排出去，未排出的毒素會累計在雞的腦組織中，雞的年齡越大，大腦中的毒素就會沉淀的更多，吃了之后會對人的身體造成危害，除了雞頭，雞的脖子、雞屁股、雞皮還有雞肺都含有大量的毒素，烹飪前應(yīng)去除掉這幾個部位。
一、雞頭的毒素在哪個部位
1、雞是靠肝臟進(jìn)行解毒，但是排毒方式單一，日常吃進(jìn)去的重金屬，病菌等來不及排出，就會被累計到雞頭的腦組織中。
2、除雞頭外，雞脖子中含有的毒素也是非常多的，雞脖子是淋巴聚集的地方，有氣管在里面，吃之前，需要將雞皮和氣管進(jìn)行清理。
3、雞屁股也是含有細(xì)菌比較多的部位，雞日常的排泄都是在雞屁股那里，含有大量的淋巴組織，這一塊地方最好不要進(jìn)行食用。
4、雞的氣管和雞肺都是用作于呼吸，接觸的空氣中的細(xì)菌比較多，在吃之前也是需要清理的。
5、雞皮是排出雞體內(nèi)的途徑，在雞皮里面也會含有淋巴，其次雞皮中含有大量的脂肪，不利于健康，烹飪時可以剪去部分雞皮。
二、雞冠越大雞越老嗎
1、雞冠是體現(xiàn)雞體內(nèi)雄性激素多少的器官，雄性激素越多，雞冠越大。
2、可以通過雞冠的顏色，老化程度來判斷雞的年齡。
3、平常公雞的雞冠會比母雞的雞冠大，若公雞的雞冠比較小或剪掉了雞冠，公雞就會失去鳴叫的功能。
4、母雞若是雞冠大，是因為體內(nèi)的雄性激素過多或者是正在處于產(chǎn)蛋期，體內(nèi)激素水平均衡正常時，雞冠就會逐漸變小。
5、判斷雞的年齡需要根據(jù)雞的體貌象征進(jìn)行判斷。
6、一般可以通過看雞喙來進(jìn)行判斷雞的年齡，小雞的喙顏色是嫩黃色的，比較薄，隨著年齡的增長雞喙會變得暗淡且角質(zhì)層很厚。
