回答1、位置不同：雞胸肉是雞胸前肉的統(tǒng)稱，雞身上形狀像斗笠最大的兩塊肉，包含了雞小胸肉和雞大胸肉，雞小胸肉在雞大胸肉的內(nèi)側(cè)，每條的重量在40-50克之間。2、脂肪含量：雞胸肉是高蛋白低脂肪的食材，肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，因此深受塑形減肥人士的喜愛。而雞小胸的脂肪含量更少，更易切成條狀。
一、雞小胸肉和大胸肉有什么區(qū)別
1、位置不同
（1）雞胸肉是雞胸前肉的統(tǒng)稱，它的外形像斗笠，是雞身上最大的兩塊肉，主要包含了雞小胸肉和雞大胸肉。
（2）雞小胸肉一般在雞大胸肉的內(nèi)側(cè)，每條重量在40-50克左右。
2、脂肪含量
（1）雞胸肉是一種具有高蛋白低脂肪的食材，它的肉質(zhì)比較細嫩，滋味非常鮮美，營養(yǎng)豐富，因此受到很多塑形減肥人士喜愛。
（2）雞小胸的脂肪含量比雞胸肉還要少，更容易切成條狀。
3、價格區(qū)別
（1）市面上的雞胸肉主要是采用雞大胸的肉，價格比雞小胸會更加便宜。
（2）雞小胸肉的交割比較貴，口感更嫩，但是做熟之后兩者區(qū)別不大。
二、雞胸肉是指雞的哪個部位的肉
1、雞胸肉是指雞胸脯上的肉。一般情況下，在超市里就能直接買到被處理好的雞胸肉，但如果是自己殺的雞，附著在雞肋骨之上，并且與雞背部相對應的一塊肉就是雞胸肉?；蛘咴陔u胸上最突出的地方，一般可以看到一個軟骨，軟骨兩側(cè)與翅膀相連的肉就是雞胸肉。
2、雞胸肉比較常見的做法是蒸著吃，一般情況下蒸雞胸肉只需要20-30分鐘左右。蒸的時候一定要注意，時間不可以太長，否則雞胸肉就會變得很柴。如果不確定雞胸肉是否蒸熟，在出鍋之前可以用小刀在雞肉上劃一刀，查看雞胸肉是否已經(jīng)蒸熟。
3、除此之外，在蒸雞胸肉之前，一定要提前將其放在清水里面浸泡一段時間，然后再對肉進行腌制。雞胸肉出鍋后可以撒一些孜然、燒烤粉等，這樣味道會更加好。
