回答雞胗一般是雞胃，禽類的胃有肌胃與腺胃之分，肌胃能夠儲存與磨碎食物，腺胃則能分泌胃液，通常在將雞胗處理后便可以食用。首先把雞胗清洗干凈，隨后放入盆中（盆中有鹽、料酒、生姜片以及剁椒），將材料攪拌均勻后腌制雞胗一會兒，接著把油鍋燒熱，并放入生姜片、大蒜片、花椒以及泡椒翻炒，隨即加入雞胗、青辣椒段以及蔥花翻炒，然后加入老抽與食醋繼續(xù)翻炒，當(dāng)全部的食材都熟了之后就可以淋上芝麻油出鍋食用了。
一、雞的胃是雞胗嗎
1、兩者是否一樣
（1）雞胗（雞肫）一般是雞胃，在合理的處理后，一般可以食用。
（2）禽類的胃一般又可以分為肌胃與腺胃，肌胃比較大且肉質(zhì)比較厚，可以用來儲存和磨碎食物，腺胃比較小，且能夠分泌胃液。
2、如何食用雞胗
（1）準(zhǔn)備材料
準(zhǔn)備雞胗、醋、剁椒、芝麻油、生姜片、大蒜、大蔥、鹽、泡椒、青辣椒等材料。
（2）方法
①大蒜去皮切片待用，大蔥去皮切成蔥花待用，泡椒切成段待用，青辣椒切成段待用（需要清洗干凈）。
②首先把雞胗清洗干凈，并放入盆中，隨后加入鹽、料酒、生姜片以及剁椒，攪拌均勻后腌制一段時(shí)間。
③把油鍋燒熱，并加入生姜片、大蒜片、花椒以及泡椒翻炒。
④接著加入雞胗翻炒，翻炒一段時(shí)間后再加入青辣椒、大蔥繼續(xù)翻炒。
⑤然后加入老抽、食醋并翻炒至食材全部成熟，待食材熟了之后便可以淋入芝麻油出鍋。
二、雞的胃為什么能消化石頭
1、能消化石頭的原因
（1）在雞的體內(nèi)一般有雞內(nèi)金，它通常可以消化小石頭。
（2）需注意，雞一般沒有牙齒，通常無法將食物咬碎，因此它吃小石頭是為了磨碎食物。
2、雞內(nèi)金簡介
（1）雞內(nèi)金屬于一種中藥，其形狀通常為不規(guī)則的卷片，厚度在2mm左右，表面的顏色一般為黃色、黃綠色，或者黃褐色，并具有明顯的條狀皺紋。
（2）雞內(nèi)金薄，且呈半透明狀，質(zhì)地脆且容易碎，斷面角質(zhì)樣且有光澤，具有微腥的氣味，味道則有一些微苦。
