回答1、土雞:土雞的肉比飼養(yǎng)雞更加結(jié)實(shí),肉質(zhì)結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)比例更加合理,土雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、各種營(yíng)養(yǎng)素。土雞中含有豐富的氨基酸,氨基酸對(duì)于人體具有很重要的作用。2、飼料雞:飼料雞的生長(zhǎng)周期一般只有2個(gè)月或不足2個(gè)月,因此肉積淀的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較少。
一、土雞和飼料雞的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別
1、土雞
(1)土雞的肉一般比飼料雞會(huì)結(jié)實(shí)很多,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)比例也會(huì)更加合理。土雞肉里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、各種營(yíng)養(yǎng)素等,而且他的脂肪的含量比較低,對(duì)于人體的保健有非常重要的作用,是一種高蛋白的肉類。
(2)土雞體內(nèi)含有比較豐富的氨基酸,氨基酸對(duì)于人體有非常重要的作用,它是構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的物質(zhì),而且它和生命活動(dòng)有關(guān)。氨基酸是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位,是生命的基本物質(zhì),因此它和人的生命活動(dòng)有非常密切的關(guān)系,是人體中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
(3)土雞的雞肉皮里面含有非常豐富的膠質(zhì)蛋白,可以被人體快速進(jìn)行吸收和利用,是一種非常好膠質(zhì)。土雞可以作為滋補(bǔ)的食品,土雞燉湯能促進(jìn)身體恢復(fù),增強(qiáng)人體體質(zhì),提高人體免疫能力。
2、飼料雞
飼料雞的生長(zhǎng)周期一般只有2個(gè)月或不到2個(gè)月,因此它積淀的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較少,肉纖維粗短,脂肪的含量比較高。而且雞湯渾濁、味淡,口感比較差,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也沒(méi)有土雞高。
二、土雞一般是圈養(yǎng)還是散養(yǎng)
1、土雞一般是散養(yǎng)。散養(yǎng)土雞的好處就在于它比一般雞舍里喂養(yǎng)的雞有更多的活動(dòng)空間。這樣可以讓它們的雞肉變得更加緊湊,味道也會(huì)更加鮮美,賣出更好的價(jià)格。當(dāng)雞飼養(yǎng)的密度過(guò)大時(shí),活動(dòng)范圍也會(huì)變小,這樣就失去了土雞散養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)。
2、土雞是一種群居性比較強(qiáng)的動(dòng)物。它們喜歡聚集在一起生活,當(dāng)喂養(yǎng)密度過(guò)會(huì)過(guò)于稀疏時(shí),可能會(huì)讓土雞沒(méi)有安全感,從而時(shí)刻讓它們處于警惕狀態(tài),這樣是不利于散養(yǎng)土雞生長(zhǎng)發(fā)育。在野外生長(zhǎng)的土雞,當(dāng)夜晚來(lái)臨時(shí)可以擠在一塊,互相取暖。
3、在后期做散養(yǎng)土雞管理時(shí)要注意,一定要給土雞搭建有登高休息的地方,這樣很大一部分土雞就會(huì)主動(dòng)登上樹(shù)叉。也有一些土雞不自覺(jué),不會(huì)選擇上高樹(shù),這個(gè)時(shí)出于對(duì)土雞的安全考慮,可以人為將雞抱上雞架,訓(xùn)練土雞登上高架。