回答人工養(yǎng)殖中華鱘時(shí)，要將溫度保持在14-24℃左右，水溫過(guò)高或者過(guò)低時(shí)，都會(huì)對(duì)中華鱘造成不利的影響；而且中華鱘適合在含氧量為5mg以上的水中生存，如果水中的溶氧量下降，會(huì)降低中華鱘的食欲，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)死亡；同時(shí)，中華鱘適合在PH值為7-8的弱堿性的水中生活，PH值過(guò)高過(guò)低都不利于中華鱘的生長(zhǎng)。
溫馨提示：中華鱘屬于野生保護(hù)動(dòng)物，保護(hù)野生動(dòng)物從自身做起，拒絕買(mǎi)賣(mài)野生動(dòng)物制品，不干擾野生動(dòng)物的自由生活。目前社會(huì)上存在的食用珍貴、瀕危野生動(dòng)物等行為，既是一種社會(huì)陋習(xí)，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動(dòng)物活動(dòng)屢禁不止的原因之一。沒(méi)有買(mǎi)賣(mài)，就沒(méi)有殺害，杜絕食用野生動(dòng)物，它們不屬于餐桌。
一、中華鱘養(yǎng)殖方法和技術(shù)
1、水溫
（1）適合中華鱘生長(zhǎng)的水溫在14-24℃左右，而21℃則是適宜中華鱘生長(zhǎng)的水溫溫度。
（2）當(dāng)水溫過(guò)低時(shí)，中華鱘攝食量會(huì)減少，而且生長(zhǎng)也會(huì)變得緩慢，嚴(yán)重時(shí)則會(huì)死亡，而溫度過(guò)高，超過(guò)33℃時(shí)，也會(huì)對(duì)中華鱘造成一定的影響，所以一般需要把水溫保持在20-25℃。
2、含氧量
（1）中華鱘適合在含氧量為5mg以上的水中生存，如果水中的溶氧量下降，會(huì)降低中華鱘的食欲，嚴(yán)重時(shí)，還會(huì)讓中華鱘死亡。
（2）一般情況下，不可將溶氧量變化幅度較大的水質(zhì)當(dāng)做培育魚(yú)苗的水源。
3、PH值
中華鱘適合在PH值為7-8的弱堿性的水中生活，PH值過(guò)高過(guò)低都不利于中華鱘的生長(zhǎng)。
4、鹽度
因?yàn)橹腥A鱘屬于洄游魚(yú)類(lèi)，所以對(duì)養(yǎng)殖水池中的鹽度要求，并沒(méi)有那么高。
5、光照強(qiáng)度
（1）中華鱘在幼苗階段時(shí)，有著很強(qiáng)的趨光性。
（2）一般來(lái)說(shuō)，光照強(qiáng)度對(duì)于魚(yú)苗的生長(zhǎng)沒(méi)有明顯的影響，但需要注意因?yàn)楣庹諒?qiáng)弱的變化，所導(dǎo)致水溫變化的問(wèn)題。
6、氨氮含量
如果中華鱘長(zhǎng)期生活在氨氮含量過(guò)高水中，會(huì)有產(chǎn)生很多的病癥，嚴(yán)重時(shí)，還會(huì)直接死亡。所以在人工養(yǎng)殖中華鱘時(shí)，應(yīng)及時(shí)清理養(yǎng)殖池中的有機(jī)物，減少氨氮產(chǎn)生的幾率。
7、水流
因?yàn)橹腥A鱘是洄游類(lèi)魚(yú)類(lèi)，所以人工養(yǎng)殖中應(yīng)盡量模擬自然條件，方便中華鱘產(chǎn)卵。
8、飼料
（1）在喂養(yǎng)中華鱘時(shí)，一般可選動(dòng)物性的飼料，也可以選擇合成飼料。
（2）而喂食量需要根據(jù)天氣情況、水質(zhì)情況、魚(yú)的密度而定。
9、日常管理
（1）平時(shí)每天都需要巡視3次，特別是在夏天的夜晚要格外注意，如果中華鱘有浮頭的現(xiàn)象，便需要立即檢查水中溶氧量是否過(guò)低。
（2）要定期檢查中華鱘的生長(zhǎng)情況，體型不同的中華鱘應(yīng)該要分塘飼養(yǎng)。
二、中華鱘的哪個(gè)部位有毒
1、中華鱘的有毒部位是哪里
中華鱘哪個(gè)部位都沒(méi)有毒，相反它們渾身都是寶，可以食用。因?yàn)橹腥A鱘是國(guó)家保護(hù)動(dòng)物，所以不可隨便食用野生中華鱘，但人工養(yǎng)殖的中華鱘可以食用。
2、中華鱘的生活習(xí)性
（1）中華鱘是以動(dòng)物性食物為主的雜食性魚(yú)類(lèi)，主要食用一些小型的，或者行動(dòng)遲緩的底棲動(dòng)物。
（2）中華鱘形態(tài)威猛，個(gè)體碩大，而且壽命又比較長(zhǎng)，有些中華鱘可以活到40歲左右。
（3）中華鱘主要生活于大江和近海中，是底層魚(yú)類(lèi)，一般在春夏季5-6月時(shí)，中華鱘喜歡群集于河口，而到了秋季時(shí)，就會(huì)上溯而至江河的上游。
三、中華鱘和鱘魚(yú)的區(qū)別
1、外形不同
（1）鱘魚(yú)是一億五千萬(wàn)年前中生代留下的稀有古代魚(yú)類(lèi)，所以鱘魚(yú)骨骼的骨化程度普遍在減退，它的中軸是未骨化的彈性脊索，無(wú)椎體，而隨顱的軟骨殼大部分不骨化。它的尾鰭為歪尾型，背鰭與臀鰭相對(duì)。
（2）中華鱘的體長(zhǎng)形，兩端尖細(xì)，背部狹窄，腹部平直，它的腹鰭小，是長(zhǎng)方形。臀鰭與背鰭相對(duì)，在背鰭中部下方，而在中華鱘的尾鰭上緣有1個(gè)縱行棘狀鱗。
2、生活習(xí)性不同
（1）鱘魚(yú)的食性非常狹窄，屬肉食性魚(yú)類(lèi)，在江中主要以一些小型的或行動(dòng)緩慢的底棲動(dòng)物為食，在海洋主要以魚(yú)類(lèi)為食，甲殼類(lèi)次之，軟體動(dòng)物食用的較少。
（2）中華鱘雖然也會(huì)食用底棲動(dòng)物，但當(dāng)它們的生活環(huán)境有所改變時(shí)，它們所食的食物種類(lèi)也會(huì)有所變化。生活在長(zhǎng)江中、上游江段的中華鱘，主要以搖蚊幼蟲(chóng)、蜻蜓幼蟲(chóng)、蜉蝣幼蟲(chóng)及植物碎屑等為食，而生活在河口咸淡水域中的中華鱘，則以蝦類(lèi)、蟹類(lèi)及小魚(yú)為食。
3、分布范圍不同
（1）鱘魚(yú)也分布在中國(guó)長(zhǎng)江干流金沙江以下至入海河口，在贛江、湘江、閩江、錢(qián)塘江和珠江水系中也會(huì)出現(xiàn)，但它們?cè)趪?guó)外的朝鮮漢江口及麗江和日本九州西側(cè)也會(huì)有出現(xiàn)。
（2）中華鱘主要分布在于朝鮮半島西海岸以南的沿海地區(qū)和各大江河，還分布在中國(guó)長(zhǎng)江干流金沙江以下至入海河口。
