殺雞水里放什么脫毛快,附殺雞的正確方法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-23 19:35  瀏覽次數(shù):2314
內(nèi)容摘要:殺雞時(shí)可以在水里加入幾片生姜,再倒入適量的小蘇打粉,并加入白酒、白醋、開水?dāng)嚢杈鶆?,晾?0℃。之后將處理好的雞放入里面浸泡約10分鐘,再翻面泡5-10分鐘,直至能夠輕松拔毛即可。殺雞的步驟分為刺殺放血、燙毛、脫毛、取內(nèi)臟??梢栽跉㈦u前給雞灌一杯酒,減少雞死亡時(shí)的痛苦。一、殺雞水里放什么脫毛快1、準(zhǔn)備材料姜片、小蘇打、食醋、白酒、適量開水。2、詳細(xì)步驟(1)加入幾片生姜進(jìn)盆中。(2)倒入適量小蘇打粉。(3)加入白酒、白醋、開水?dāng)嚢杈鶆?,晾?0℃。(4)將雞放入里面浸泡約10分鐘,翻面再泡5-10分鐘。(

殺雞水里放什么脫毛快,附殺雞的正確方法

回答殺雞時(shí)可以在水里加入幾片生姜,再倒入適量的小蘇打粉,并加入白酒、白醋、開水?dāng)嚢杈鶆?,晾?0℃。之后將處理好的雞放入里面浸泡約10分鐘,再翻面泡5-10分鐘,直至能夠輕松拔毛即可。殺雞的步驟分為刺殺放血、燙毛、脫毛、取內(nèi)臟。可以在殺雞前給雞灌一杯酒,減少雞死亡時(shí)的痛苦。

一、殺雞水里放什么脫毛快

1、準(zhǔn)備材料

姜片、小蘇打、食醋、白酒、適量開水。

2、詳細(xì)步驟

(1)加入幾片生姜進(jìn)盆中。

(2)倒入適量小蘇打粉。

(3)加入白酒、白醋、開水?dāng)嚢杈鶆颍乐?0℃。

(4)將雞放入里面浸泡約10分鐘,翻面再泡5-10分鐘。

(5)可以嘗試拔一下雞毛,如果能成功輕松拔下來,將雞放入另一個(gè)容器中。

(6)直接開始拔毛,處理過后的雞毛即可快速拔除。

二、殺雞的正確方法

1、如何正確殺雞

(1)刺殺放血

殺雞的時(shí)候,要快,要準(zhǔn)。首先切斷氣管、食管和血管。然后用左手小拇指勾住雞的右爪,大拇指和食指握住雞的頸部,同時(shí)反轉(zhuǎn)使頸部腹側(cè)朝上,將雞固定,右手拔去雞頸部的小毛,露出雞的氣管、食管和血管,之后用鋒利的刀片,將雞的氣管、食管和血管切斷,注意盡量不要將刀口開得太大,然后用右手將雞的腿提起,徹底放血。

(2)燙毛

燙雞一般采用65℃左右的熱水浸燙,浸燙時(shí)間要根據(jù)氣溫、禽體大小、性別、重量和生長期靈活掌握,一般當(dāng)雞的腳爪外覆的一層膠皮和雞尾部及背部粗毛都能順利拔下時(shí),說明此時(shí)燙毛的水溫和時(shí)間較為適宜。

(3)脫毛

一般都是人工拔毛,將燙毛后的雞體放在工作臺上,首先拔去粗毛,然后逆著毛的順序給雞搓毛,禽體燙拔毛后,對于殘留的絨毛,可用拔毛鉗子從頸部開始逆毛倒鉗,將絨毛鉗凈。

(4)取內(nèi)臟

首先將雞擺放為腹部朝下,背部朝上的姿勢,然后在雞的右翅左側(cè)切開一個(gè)小口,取出嗉囊,從肛門切口扒出內(nèi)臟對其進(jìn)行處理。

2、如何人道殺雞

(1)可以在殺雞前給雞灌一杯酒。

(2)小農(nóng)場后院式的農(nóng)莊里有一種“漏斗式殺雞”的方法,這種殺雞方法主要依賴一個(gè)類似鐵漏斗一樣的裝置。把雞頭朝下放入該漏斗中,漏斗可以對雞身起到較好的支撐作用,也能盡量避免雞在倒立狀態(tài)下因緊張而帶來的掙扎。讓雞的血液充分流到頭部,再用一把鋒利的刀快準(zhǔn)穩(wěn)的割斷雞的喉嚨,之后雞的血會快速地流盡。

農(nóng)村網(wǎng)  責(zé)任編輯:農(nóng)村網(wǎng)
 

      溫馨提示:您正在瀏覽的文章是“殺雞水里放什么脫毛快,附殺雞的正確方法”
      原載地址:http://gzstnw.cn/jishu/13837.html
      版權(quán)聲明:本網(wǎng)站刊載的資訊由網(wǎng)友提供分享,資訊內(nèi)容純屬作者個(gè)人觀點(diǎn),不表示農(nóng)村網(wǎng)同意其說法或描述,僅為提供更多信息,也不構(gòu)成任何建議。網(wǎng)友轉(zhuǎn)載請注明原作者姓名及出處。如有侵犯到您的版權(quán),請與我們聯(lián)系。對于農(nóng)村網(wǎng)的原創(chuàng)作品,受國家知識產(chǎn)權(quán)保護(hù),版權(quán)屬于農(nóng)村網(wǎng)所有。轉(zhuǎn)載務(wù)必注明出處及作者。凡用于商業(yè)用途需征得書面同意,否則追究法律責(zé)任。
 
關(guān)鍵詞:
 
[ 農(nóng)業(yè)技術(shù)搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
 
推薦圖文
推薦農(nóng)業(yè)技術(shù)
    點(diǎn)擊排行
     
    網(wǎng)站首頁 | 關(guān)于我們 | 聯(lián)系方式 | 使用協(xié)議 | 版權(quán)隱私 | 幫助中心 | 網(wǎng)站地圖 | 網(wǎng)站留言 | RSS訂閱
    工信部信軟〔2015〕440號   農(nóng)市發(fā)[2016]2號   國發(fā)〔2015〕40號   農(nóng)發(fā)〔2017〕1號   中央一號文件