“禪茶一味”，恐怕是張貼最廣的有關(guān)茶的書法字幅了，幾乎每一個(gè)茶館、茶樓都能看到它的身影。
茶是什么？
詩云：茶為滌煩子，酒為忘憂君。
飲茶不過兩個(gè)動(dòng)作：拿起、放下。
人遇不快，喜歡借酒消愁，豈不知“借酒消愁愁更愁?！倍谝槐K茶的拿起與放下之間，卻能看清幾多人世間的分寸。
它讓人靜心定思，心境純澈，這便是茶。
禪是什么？
禪，是一種基于靜的行為，是佛教的一種修行方式，通過凝神靜坐，消除一切雜念妄想，獲得一種智慧。
當(dāng)心靈變得博大，便能恬淡安靜，猶如倒空了的茶杯，空靈無物。
喝茶與“禪”的組合，總會(huì)讓人感覺有點(diǎn)玄玄妙妙，高深莫測(cè)，似乎自己眼前的這杯茶好像也更“高端”了。
然而，什么才是“禪茶一味”呢？
《1》
中國是世界茶葉發(fā)源地，也是最大的茶葉生產(chǎn)國，兩晉南北朝的時(shí)期，隨著佛教的傳入和道教的興起，茶以其清淡，虛靜的本質(zhì)，受到了宗教體系的青睞。
而與宗教的相結(jié)合，反過來促進(jìn)了茶葉的發(fā)展和制茶技術(shù)的進(jìn)步，無形當(dāng)中提高了茶的地位。茶與宗教這兩種文化，在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展中逐漸相互滲入、相互影響、相互融合，最終行成了一種新的文化形式，即禪茶文化。
“禪茶一味”的禪茶文化，是中國傳統(tǒng)文化史上的一種獨(dú)特現(xiàn)象，也是中國對(duì)世界文明的一大貢獻(xiàn)?！岸U”是心悟，“茶”是物質(zhì)的靈芽，“一味”就是心與茶、心與心的相通。
禪茶文化離不開禪的關(guān)照感悟，也離不開茶的人生日用。文化中國禪茶文化精神可以概括為“正，清，和，雅”，包括“感恩，包容，分享，結(jié)緣”這些樸素的情感。
《2》
茶與宗教的最初關(guān)系，是茶為修行之人提供了無可替代的飲料。
在道家看來，飲茶可以幫助升清降濁、輕身換骨，是最自然的養(yǎng)生好方法；在佛家看來，茶又是禪定入靜的必備之物。
后來，在茶事實(shí)踐中，茶道與宗教之間找到了越來越多的思想內(nèi)涵的共通之處。
禪茶一味，其實(shí)就是通過品茶領(lǐng)悟生活，追求更高的精神層面的修為。
一曰“苦”
佛法求的是“苦海無邊，回頭是岸”。參禪就是要看破生死、達(dá)到大徹大悟，求得對(duì)“苦”的解脫。
茶性也苦。李時(shí)珍在《本草綱目》中載：“茶苦而寒，陰中之陰，最能降火，火為百病，火情則上清矣”。
從茶的苦后回甘，苦中有甘的特性，佛家可以產(chǎn)生多種聯(lián)想，幫助修習(xí)佛法的人在品茗時(shí)，品味人生，參破“苦諦，這也是人生哲理。
二曰“靜”
茶道講究“和靜怡真”，把“靜”作為現(xiàn)代修為中的主要修為，只有“靜”下浮躁的、不安定的心，才能真正的品出茶的味道、生活的味道。
佛教也主靜，佛教禪宗便是從“靜”中創(chuàng)出來的，靜坐靜慮是歷代禪師們參悟佛理的重要課程。
在靜坐靜慮中，人難免疲勞發(fā)困，這時(shí)候，能提神益思克服睡意的只有茶，茶便成了禪者最好的“朋友”。
三曰“凡”
日本茶道宗師千利休曾說過：“須知道茶之本，不過是燒水點(diǎn)茶”，茶道的本質(zhì)就是從微小瑣碎的日常生活中去感悟人生哲理。
禪也是要求人們通過靜慮，從平凡的小事中去契悟大道。
四曰“放”
佛教修行強(qiáng)調(diào)“放下”，即所謂“修行須放下一切方能入道，否則徒勞無益?！薄?/p>
品茶也強(qiáng)調(diào)“放”，放下手頭工作，偷得浮生半日閑，放松一下自己緊繃的神經(jīng)，放松一下自己被囚禁的真性情。
《3》
“禪茶一味”的兩層含義。
第一層：本來就有。
釋迦牟尼佛在菩提樹下夜睹明星覺悟成佛，他說的第一句話是：“奇哉，奇哉，奇哉，一切眾生，個(gè)個(gè)具有如來智慧德相，只因妄想執(zhí)著，不能證得，若離妄想，則無師智，自然智，一切顯現(xiàn)?！?/p>
意思是說：每一個(gè)眾生都具有和佛一樣的智慧、一樣的能力。
釋迦牟尼佛的話與六祖惠能的“直指人心，見性成佛”、王陽明的“致良知”其實(shí)都是一個(gè)意思。惠能指出佛性人人皆有，創(chuàng)頓悟成佛之學(xué)，一方面使繁瑣的佛教簡(jiǎn)易化，一方面也使從印度傳入的佛教中國化。因此，他被視為禪宗的真正傳承人。
只要離開妄想執(zhí)著，就能恢復(fù)我們本有的智慧能力，就是現(xiàn)成的佛。
茶雖然有一千多種，但其實(shí)都是一個(gè)葉子而來。茶的湯色、滋味、香氣有幾十種之別，都是茶自身所帶的，并不是外來的。高明的制茶師傅根據(jù)其特點(diǎn)，利用工藝的差別，將其特點(diǎn)充分發(fā)揮出來，成就一杯好茶。你能說，這不是禪嗎？
第二層：知行合一。
中國的禪宗，是工夫與見地并重，注重身心行為的實(shí)證。
茶是什么味道，要自己喝了才知道，別人也不能替代。
《4》
作為新時(shí)代的喝茶人，怎么理解“禪茶一味”呢？
來看法量大和尚與一位茶人的對(duì)話，或許會(huì)有豁然開朗之感。
居士：師父，我是一個(gè)茶人，我自己做茶，也很喜歡喝茶?，F(xiàn)在許多人都把“禪茶一味”、“茶道”這些詞語掛在嘴邊，但實(shí)際上我們都不太理解，請(qǐng)師父為我們解說一下。
法量大和尚：
唐宋時(shí)期，佛教中的禪宗得到迅速發(fā)展，禪宗重視靜坐息心，僧人在坐禪之余會(huì)喝茶來幫助調(diào)節(jié)身體，解除疲乏，提振精神。所以禪和茶就結(jié)合在了一起，這才有了“禪茶一味”的說法。
禪者喝茶，要保持著禪心，要保持正念和正知去喝茶，才能叫做“禪茶一味”。
我們有一句話叫做“搬柴運(yùn)水無非是禪”，“禪”何止在禪堂里面？我們坐禪時(shí)是修行，喝茶時(shí)也是修行。煮水、泡茶、喝茶，時(shí)時(shí)刻刻都有禪心在，一舉一動(dòng)都保持著覺知。同時(shí)我還非常清楚地知道：這杯茶我為什么要喝？是為了解渴解乏而喝；解渴解乏是為了什么？是為了更好地將修行持續(xù)下去。在禪門里面，喝茶既是生活的習(xí)慣，也變成了一個(gè)參禪方法。
禪心就在生活中，你不要離開生活另外去找。在生活中，好好地用功好好地參。禪心所在之處，就叫做道。泡茶的時(shí)候，喝茶的時(shí)候，我的禪心沒有離開，心始終是保持著這種覺知，這就是茶道。
居士：師父講的這個(gè)道，對(duì)我做茶很有啟發(fā)，我覺得千萬不要本末倒置，能夠做好茶，能夠喝到干凈的茶固然好，但是千萬不要忘了我們的來路是哪里，不要飄，不要跑偏。
法量大和尚：
對(duì)，不要粘著任何事物。為什么不要粘著任何事物？因?yàn)槟闳鐚?shí)了知一切事物的緣起性。當(dāng)你在做任何一件事的時(shí)候，你的心如實(shí)了知你所做的事的緣起性，當(dāng)你了知它的緣起性，觀察它的緣起性的時(shí)候，你的心就不在粘著狀態(tài)，你的心是在解脫狀態(tài)、超越狀態(tài)。這種超越是來自于哪里？就是來自于如實(shí)的感知。
比如說茶，如果你認(rèn)為這個(gè)是好茶，你認(rèn)為它很貴，很香，很好喝，你認(rèn)為它是真實(shí)的，你的心就產(chǎn)生了貪著。當(dāng)你對(duì)他產(chǎn)生了貪著，你就失去了智慧，失去了對(duì)這個(gè)事物的如實(shí)觀察的智慧。
這杯茶確實(shí)很香，很好喝，你也可以享受它。但你要知道這茶之所以香，是因?yàn)楦鞣N條件的因緣和合成就，土壤、空氣、水源，成就了這一泡茶的獨(dú)特性，加上好的器皿，加上制茶人的用心、泡茶人的用心，你知道這一切都是眾緣和合而呈現(xiàn)的。如果離開了這些眾多好的因緣，這杯茶的香，這一刻的美，也就不復(fù)存在了。
你如實(shí)觀察，你隨喜贊嘆。你隨喜贊嘆的是這種種的美好因緣，當(dāng)你隨喜這種因緣，贊嘆這種因緣的時(shí)候，你的心是遠(yuǎn)離粘著的。這樣的話，茶跟你的心是相應(yīng)的。茶跟心相應(yīng)的，這就是禪。
也有人這樣形容茶與禪：
遇水舍已而成茶飲，是為“布施”；葉蘊(yùn)茶香猶如戒香，是為“持戒”；忍蒸炒酵受擠壓揉，是為“忍辱”；除懶去惰醒神益思，是為“精進(jìn)”；和敬清寂茶味一如，是為“禪定”；行方便法濟(jì)人無數(shù)，是為“智慧”。
其實(shí)，不論對(duì)“禪茶一味”的解讀如何，茶總是最樸實(shí)的。
