毛尖茶的適宜保存溫度為0~5℃,因為毛尖茶為不發(fā)酵綠茶,當(dāng)溫度在5°C以下的時候,茶葉內(nèi)部化學(xué)變化將停止,因此0~5℃為適宜溫度;如果儲存時間在六個月以內(nèi),將溫度保持在5℃左右,如果儲存的時間超過半年,溫度需要保持零下10~18℃。
毛尖茶存儲方法:
1.金屬罐裝貯存法
可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐,如果是新買的罐子,或原先存放過其他物品留有味道的罐子,可先用少許毛尖茶置于罐內(nèi),蓋上蓋子,上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄,以去除異味。
2.鋁箔袋冰箱冷藏貯存法
將毛尖茶裝入鋁箔袋內(nèi),擠掉多余空氣,如能用第二個塑料袋反向套上則更佳,然后江口密封。放入冰箱冷藏室內(nèi)保存。另外,將買回來的茶分袋包裝,密封后裝置于冰箱內(nèi),然后分批沖泡,以減少茶葉開封后與空氣接觸的機(jī)會,延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。
結(jié)語:
保存毛尖茶,一定要注意防潮、避免陽光直射,另外不定期觀察,有樣及時處理。