菊花茶需要洗茶，菊花茶是采用花朵經(jīng)干燥工藝制作而成，其干茶質(zhì)地較輕，不宜溶于水，且茶葉內(nèi)部物質(zhì)豐富，因此洗茶可以很好的使茶葉充分與水接觸，從而煥發(fā)活性，利于口感和物質(zhì)的析出，但需要注意洗茶速度要快，不宜長時間浸泡。
沖泡方法：
工具：玻璃杯或蓋碗、3~5顆菊花茶、90—100度沸水。
1、投茶量
泡茶時應(yīng)選擇品質(zhì)較好的菊花。購買時請仔細檢查雜質(zhì)、灰塵和碎片。泡好的時候水應(yīng)該是透亮的，看起來不渾濁，反之就證明這種菊花不好。
顆粒狀的一般投茶3~3顆就可以了。
2、水溫
泡茶時，水溫更重要。菊花茶的水溫最好有90~100度，這樣才能充分發(fā)揮菊花茶的效果。如果是溫水，最好不要用。
3、洗茶
將菊花茶倒入杯盞中，沸水高沖，將整顆菊花茶的各個部分充分淋濕，搖晃幾圈，第一泡倒掉。不過洗茶也并非必須，但一般還是建議清洗一下，不僅干凈，而且滋味也會更加好喝。
4、注水
洗茶之后，再次注水，注水后可以適度悶泡，時間為3分鐘左右為佳，悶泡之后即可飲用，可以沖泡三次左右。也可以加枸杞、冰糖等效果更佳，可續(xù)水至味淡。
注意：
①不管是白菊還是黃菊還是其他什么菊花，只要是菊花茶，都是性寒，并不適合所有人飲用，比如：對菊花過敏、陽虛體質(zhì)、怕冷、脾胃虛寒、腸胃不好的人就不宜多飲。
②隨泡隨飲，菊花茶的保健功能主要是因為菊花中的黃酮類物質(zhì)起作用，但此類物質(zhì)極容易氧化，長時間放置的菊花茶會發(fā)生氧化作用，如茶水變綠，這樣的茶水價值就不大了。
