菊花茶需要洗茶,菊花茶是采用花朵經(jīng)干燥工藝制作而成,其干茶質地較輕,不宜溶于水,且茶葉內部物質豐富,因此洗茶可以很好的使茶葉充分與水接觸,從而煥發(fā)活性,利于口感和物質的析出,但需要注意洗茶速度要快,不宜長時間浸泡。
沖泡方法:
工具:玻璃杯或蓋碗、3~5顆菊花茶、90—100度沸水。
1、投茶量
泡茶時應選擇品質較好的菊花。購買時請仔細檢查雜質、灰塵和碎片。泡好的時候水應該是透亮的,看起來不渾濁,反之就證明這種菊花不好。
顆粒狀的一般投茶3~3顆就可以了。
2、水溫
泡茶時,水溫更重要。菊花茶的水溫最好有90~100度,這樣才能充分發(fā)揮菊花茶的效果。如果是溫水,最好不要用。
3、洗茶
將菊花茶倒入杯盞中,沸水高沖,將整顆菊花茶的各個部分充分淋濕,搖晃幾圈,第一泡倒掉。不過洗茶也并非必須,但一般還是建議清洗一下,不僅干凈,而且滋味也會更加好喝。
4、注水
洗茶之后,再次注水,注水后可以適度悶泡,時間為3分鐘左右為佳,悶泡之后即可飲用,可以沖泡三次左右。也可以加枸杞、冰糖等效果更佳,可續(xù)水至味淡。
注意:
①不管是白菊還是黃菊還是其他什么菊花,只要是菊花茶,都是性寒,并不適合所有人飲用,比如:對菊花過敏、陽虛體質、怕冷、脾胃虛寒、腸胃不好的人就不宜多飲。
②隨泡隨飲,菊花茶的保健功能主要是因為菊花中的黃酮類物質起作用,但此類物質極容易氧化,長時間放置的菊花茶會發(fā)生氧化作用,如茶水變綠,這樣的茶水價值就不大了。